- Miért esik szét a hal?
- A halhús szerkezete sokkal lazább, mint az emlősöké. Ha túl sokszor forgatod, törik. Süsd meg jól az egyik oldalát, és csak egyszer fordíts!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott Harcsafilé Sült Kacsazsírral
A harcsa a magyar vizek királya, húsa fehér, feszes és szálkamentes. Ebben a receptben egy régi vidéki trükköt alkalmazunk: az olaj helyett (vagy mellett) kacsazsírban sütjük ki. A kacsazsír aromája hihetetlen mélységet ad a semlegesebb ízű halnak, a panír pedig extra ropogós és ízletes lesz tőle. Ez nem a menzás rántott hal, ez egy ünnepi fogás.
Hozzávalók
600
g
szürkeharcsa filé
100
g
finomliszt
3
db
tojás
150
g
zsemlemorzsa
1
tk.
só
0.5
tk.
őrölt fehérbors
300
g
kacsazsír (vagy fele olaj, fele zsír)
1
db
citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Filézőkés
- Serpenyő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A halfilét mosd meg, töröld szárazra, és vágd tetszőleges szeletekre. Sózd és borsozd.
Tipp: A halhoz jobban illik a fehérbors, mert lágyabb az íze.
2
✓
Panírozd be a szeleteket (liszt, tojás, morzsa).
Tipp: A hal nedves felületén a liszt hajlamos csomósodni, ügyelj az egyenletes, vékony rétegre.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel a kacsazsírt. Nem kell, hogy füstöljön, de legyen forró.
Tipp: A tiszta zsír égéspontja alacsonyabb, mint az olajé, ezért közepes lángon süsd, nehogy megégjen a panír, mielőtt a hal átsülne.
4
✓
Süsd a halszeleteket oldalanként kb. 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: A hal akkor jó, ha a húsa opálosból hófehérre vált és lemezeire válik szét.
5
✓
Csepegtesd le, és tálald citrommal.
Tipp: A kacsazsír nehéz étel, a citrom savassága segít az emésztésben és az ízek egyensúlyában.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g szürkeharcsa filé
- 100 g finomliszt
- 3 db tojás
- 150 g zsemlemorzsa
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fehérbors
- 300 g kacsazsír (vagy fele olaj, fele zsír)
- 1 db citrom