Rava Dhokla
A rava dhokla egy hagyományos indiai étel, amely különösen a Gujarat régióból származik. A dhokla egy könnyű, párolt tészta, amelyet hagyományosan reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. A rava dhokla egy könnyen elkészíthető, tápláló étel, amely gazdag fehérjében és rostban, és gyakran fűszeres öntettel, korianderrel és citromlével tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rava-t (búzadara) egy tálba tedd, és adj hozzá joghurtot, vizet, sót és cukrot. Keverd jól össze, hogy egy sima masszát kapj.
A tészta állagának sima és folyékony kell lennie, de ne legyen túl híg.
2
A masszát hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a búzadara jól megszívja a nedvességet.
Ez a pihenés segíti a textúra javítását, és könnyen emészthetővé teszi a tésztát.
3
Egy kis tálban keverd el a szódabikarbónát, és add hozzá a tésztához. Jól keverd össze, hogy a szódabikarbóna eloszoljon benne.
A szódabikarbóna segít abban, hogy a dhokla puha és könnyű legyen.
4
Egy párolóedényt forralj fel, és olajozz ki egy kerek formát. A masszát öntsd bele a formába, és tedd a formát a párolóedénybe.
A párolás közben ne zárd le teljesen az edényt, hogy a gőz ki tudjon szökni, és így nem fogja elnyomni a tésztát.
5
Párold a dhoklát 20-25 percig, amíg a teteje megszilárdul, és a tésztát fogpiszkálóval ellenőrizve tiszta marad.
A dhokla akkor lesz kész, ha a teteje szilárd és enyhén emelkedett.
6
Miközben a dhokla párolódik, egy serpenyőben olajon pirítsd meg a mustármagot és a köményt, majd add hozzá a friss koriandert. Ez lesz a fűszeres öntet.
A mustármagot és köményt ne pirítsd túl sokáig, mert megéghetnek, és keserű ízt adhatnak.
7
Amikor a dhokla elkészült, öntsd rá a fűszeres öntetet, és szórd meg citromlével. Tálald frissen.
A citromlé friss ízt ad, és fokozza a dhokla ízét, így ne hagyd ki a végén.
