Red velvet torta
A Red velvet torta, más néven piros bársony torta, az amerikai konyha egyik legismertebb süteménye. A 20. század elején vált népszerűvé, különösen az Egyesült Államok déli részén. Az élénk piros színe az ételfesték és a kakaó kombinációjának köszönhető. Bár a recept évtizedek alatt változott, a klasszikus bársonyos textúra és a krémsajtos bevonat az, ami igazán különlegessé teszi. Tökéletes választás születésnapokra, esküvőkre vagy bármilyen ünnepi alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki és lisztezz be két tortaformát.
A tortaformák aljára vágj sütőpapírt is, így biztosan nem ragadnak le a lapok. A vaj és liszt helyett használhatsz sütőspray-t is.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
A száraz hozzávalókat szitáld össze, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon.
3
Egy másik tálban habosítsd fel a vajat és a cukrot, majd add hozzá egyenként a tojásokat. Alaposan keverd össze.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben habosítható. A cukrot add hozzá apránként, hogy a vaj könnyebben felvegye.
4
Keverd a kefirt a piros ételfestékkel, majd fokozatosan add hozzá a tojásos keverékhez, váltogatva a lisztes keverékkel.
A gél állagú ételfesték jobb, mint a folyékony, mert intenzívebb színt ad, és nem változtatja meg a tészta állagát. A kefirtől a tészta szaftosabb lesz.
5
Öntsd a tésztát egyenlő arányban a tortaformákba, és süsd 25-30 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hűtsd ki teljesen.
A tortaformákba öntés előtt mérd meg a tésztát, hogy egyenlő arányban oszd el. A tűpróbával ellenőrizd, hogy a tészta megsült-e.
6
A krémhez verd fel a tejszínt kemény habbá. Egy másik tálban keverd össze a krémsajtot, a porcukrot és a vaníliát, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
A tejszín legyen nagyon hideg, amikor felvered, különben nem fog kemény habbá válni. A krémsajtot hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, hogy könnyebb legyen elkeverni.
7
Rétegezd a kihűlt tortalapokat a krémmel, majd a torta tetejét és oldalát is vond be egyenletesen. Ízlés szerint díszítheted reszelt csokoládéval vagy ehető virágokkal.
A tortalapokat kenés előtt meglocsolhatod egy kis tejjel vagy sziruppal, hogy ne legyenek szárazak. A díszítéshez használhatsz friss gyümölcsöket is.
