Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Red velvet torta krémes rétegekkel
Látványos Red velvet torta ünnepi alkalmakra

Red velvet torta

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A 'Vörös Bársony' torta titka nem csak a színében, hanem a textúrájában rejlik. Eredetileg a kakaópor és a savas író (vagy ecet) reakciója okozta a vöröses árnyalatot a viktoriánus korban. Ma már ételfestékkel segítünk rá a színre, de a kémia megmaradt: a savak és a szódabikarbóna reakciója apró buborékokkal lazítja a tésztát, amitől az valóban bársonyosan puha lesz, nem pedig morzsálódó.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 12 fő
🔥 Kalória 390 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • 2 db 20-22 cm-es tortaforma
  • Elektromos habverő
  • Szita
  • Spatula

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki két tortaforma alját sütőpapírral.

Tipp: A dupla forma biztosítja, hogy ne kelljen vágni a lapokat, és hamarabb is sülnek át.
2 ✓

Szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sót. A kefirt keverd el az ételfestékkel, amíg homogén, élénk piros folyadékot kapsz.

Tipp: A kakaópor hajlamos csomósodni, a szitálás ezt megoldja. A festék folyadékban oldódik a legjobban (homogenizáció).
3 ✓

A vajat a cukorral habosítsd fehéredésig, majd egyesével add hozzá a tojásokat.

Tipp: A cukorkristályok levegőt visznek a vajba, ez az alapja a könnyű tésztának (mechanikai lazítás).
4 ✓

Felváltva keverd a vajas alaphoz a lisztes keveréket és a piros kefirt. Kezdd és fejezd be a liszttel.

Tipp: Ez a módszer megakadályozza, hogy a tészta kicsapódjon vagy túlfolyós legyen a sok folyadéktól egyszerre.
5 ✓

Keverd össze a szódabikarbónát és az ecetet egy kis pohárban (pezsegni fog!), és azonnal forgasd a tésztába.

Tipp: Ez a kémiai reakció extra buborékokat (szén-dioxid) termel, amitől a tészta még könnyebb lesz. Azonnal sütni kell, mert a hatás gyorsan elillan!
6 ✓

Oszd el a tésztát a két formában, és süsd 25-30 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: Ha megnyomod a tészta közepét és visszarugózik, akkor kész.
7 ✓

A krémhez verd fel a tejszínt. A krémsajtot keverd ki a porcukorral és vaníliával, majd forgasd össze a tejszínhabbal. Töltsd be a tortát és vond be kívülről is.

Tipp: A krémsajt savanykássága tökéletesen ellensúlyozza az édes piskótát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok joghurtot kefir helyett?
Igen, de a kefir vagy író savassága kulcsfontosságú a textúrához és a színhez. Ha joghurtot használsz, hígítsd egy pici tejjel és tegyél bele pár csepp citromlevet.
Miért nem lett elég piros?
A kakaópor minősége és mennyisége befolyásolja a színt. Túl sok kakaó barnásítja a pirosat. Használj kevesebb, nem lúgosított kakaóport és jó minőségű gélfestéket.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 300 g Kristálycukor
  • 120 g Vaj (szobahőmérsékletű)
  • 3 db Tojás
  • 240 ml Kefir (vagy író)
  • 10 g Cukrozatlan kakaópor
  • 2 tk Piros ételfesték (gél ajánlott)
  • 1 tk Sütőpor
  • 1 tk Szódabikarbóna
  • 1 csipet Só
  • 1 tk Ecet (10%-os)
  • 400 g Natúr krémsajt (sajtkrém)
  • 150 g Porcukor
  • 200 ml Habtejszín
  • 1 tk Vanília kivonat