Rendang Kambing (kecskés rendang)
A Rendang Kambing az indonéz konyha egyik legismertebb ételének, a rendangnak egy változata, amely kecskehúst használ. A rendangot hagyományosan hosszú órákon keresztül főzik, hogy az ízek teljesen összeérjenek. A kecskehús gazdag és szaftos, míg a kókusztej és a fűszerek intenzív ízt adnak az ételnek. Az étel tökéletes egy családi étkezéshez, és mindig lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kecskehúst alaposan mosd meg, majd vágd fel 2-3 cm-es darabokra, hogy könnyebben megfőjön.
A hús darabolása előtt érdemes eltávolítani a felesleges zsírt, hogy ne legyen túl zsíros az étel.
2
A hagymát, fokhagymát és gyömbért apróra vágd fel, és a zöld chiliket is szeleteld fel.
A gyömbért mindig frissen érdemes használni, hogy intenzívebb íze legyen az ételnek.
3
Egy nagy edényben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
A hagymát ne pirítsd túl sokáig, hogy ne keseredjen meg.
4
Add hozzá a zöld chiliket, a curry port, a koriandert, a római köményt és a fahéjat. Pirítsd a fűszereket 1-2 percig, hogy az ízek jobban kibontakozzanak.
A fűszerek pirítása segít kihozni az aromáikat és mélyíti az étel ízét.
5
Add hozzá a kecskehúst, és pirítsd minden oldalát, hogy szép barna színt kapjon. Ezután öntsd hozzá a kókusztejet és a tamarind pasztát, majd keverd jól össze.
A tamarind ad egy savanykás ízt, amely kiemeli a hús ízét és segít a hús puhításában.
6
Önts hozzá egy kevés vizet, hogy a hús teljesen ellepje. Hozd felforrni, majd csökkentsd a hőt és hagyd lassan főzni 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A hosszú főzés során a hús puha és omlós lesz, miközben a fűszerek is teljesen átjárják.
7
Miután a hús megpuhult, szórd meg friss korianderrel, és ha szükséges, ízesítsd még egy kis sóval és borssal.
A koriander frissessége és íze jól illik ehhez az ínycsiklandó ételhez, de ha nem szereted, el is hagyhatod.
