Revani kardamommal ízesítve
A Revani az Oszmán Birodalom korából származó tradicionális keleti sütemény, amelyet ma is előszeretettel készítenek Törökországban, Görögországban és a Közel-Kelet számos országában. A joghurt és búzadara párosítása különösen szaftossá és tartóssá teszi, míg az édes citromos szirup és a kardamom egzotikus ízvilágot ad neki. Amint a szirup átitatja a még langyos süteményt, az egész konyhát betölti a citrom és kardamom meleg, illatos aromája. Képzeld el, ahogy vendégeid az első falat után elcsendesednek – ez az édesség valóban elvarázsol. A sikeres revani titka a megfelelő szirup és tészta arány, valamint a kardamom óvatos használata – csak annyit adj hozzá, hogy elegánsan jelen legyen, de ne uralja az ízeket. Ideális vendégvárónak, ünnepi desszertnek vagy akár délutáni tea mellé is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban verd habosra a tojásokat a cukorral, amíg világos és levegős állagú nem lesz. Ez adja a sütemény könnyedségét.
Használj elektromos habverőt legalább 4-5 percig, így a tészta magasabbra emelkedik majd.
2
Add hozzá a joghurtot, majd keverd bele a búzadarát, lisztet, sütőport, őrölt kardamomot és reszelt citromhéjat. Dolgozd össze sima tésztává.
Ne keverd túl sokáig, csak addig, amíg egynemű – különben a sütemény tömör lesz.
3
Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kb. 20x30 cm-es tepsibe, és egyengesd el. Pihentesd 10 percig, hogy a dara kicsit megszívja magát.
Ha szeretnéd, a tetejére szórhatsz néhány szeletelt mandulát díszítésnek (ha nem allergén).
4
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
A sütő végén ne nyisd ki az ajtót hirtelen – hagyd kicsit hűlni résnyire nyitott ajtónál.
5
Közben készítsd el a szirupot: forrald össze a vizet a cukorral, majd 10 perc után add hozzá a citromlevet. Főzd még 2 percig, majd hűtsd le.
A forró süteményre hideg szirupot önts, így jobban magába szívja és szaftosabb lesz.
6
Amikor a sütemény megsült, még melegen szeleteld fel, és kanalazd rá a kihűlt szirupot egyenletesen. Hagyd pihenni legalább 1 órát tálalás előtt.
Ne fedd le azonnal, különben megpuhul a teteje – hagyd szabadon kihűlni.
