Rib-eye steak
A Rib-eye steak a húsevők kedvence, és nem véletlenül! A rib-eye, vagyis a marha hátsó részéből származó hús, híres a zsíros erezettségéről, ami az ízét és szaftosságát adja. A steak a grillezés, serpenyőben sütés vagy akár a szabad tűzön való készítés során válik igazán tökéletessé.
A Rib-eye steak elkészítése egyszerű, de fontos, hogy a hús minősége és a sütés módja megfelelő legyen. A hús a legfinomabb, ha kívül ropogósra, belül pedig puha és szaftos marad. A legjobb, ha csak egy kevés sóval, borssal fűszerezzük, hogy a marha hús íze érvényesüljön. Egy jó Rib-eye steak igazi gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
A sütő előmelegítése biztosítja, hogy a steak egyenletesen süljön meg.
2
Sózd és borsozd a steaket, majd kend be olívaolajjal.
A sózás és borsozás előtt érdemes a steaket szobahőmérsékletűre melegíteni, hogy egyenletesebben süljön.
3
Forrósítsd fel a serpenyőt, és süsd a steak mindkét oldalát 2-3 percig.
A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, hogy a steak kérget kapjon. Használj öntöttvas serpenyőt a legjobb eredményért.
4
Helyezd a steaket a serpenyőben a sütőbe, és süsd még 5-7 percig (a kívánt átsültségtől függően).
A sütési idő függ a steak vastagságától és a kívánt átsültségtől. Használj húshőmérőt a pontos méréshez. Rare: 52-54°C, Medium-Rare: 55-57°C, Medium: 60-62°C.
5
Tálalás előtt pihentesd 5 percig, majd díszítsd fokhagymával és rozmaringgal.
A pihentetés segít, hogy a húsrostok ellazuljanak, és a szaft egyenletesen eloszoljon, így a steak szaftosabb lesz.
