Rib-eye steak
A Rib-eye steak a hĂșsevĆk kedvence, Ă©s nem vĂ©letlenĂŒl! A rib-eye, vagyis a marha hĂĄtsĂł rĂ©szĂ©bĆl szĂĄrmazĂł hĂșs, hĂres a zsĂros erezettsĂ©gĂ©rĆl, ami az ĂzĂ©t Ă©s szaftossĂĄgĂĄt adja. A steak a grillezĂ©s, serpenyĆben sĂŒtĂ©s vagy akĂĄr a szabad tƱzön valĂł kĂ©szĂtĂ©s sorĂĄn vĂĄlik igazĂĄn tökĂ©letessĂ©.
A Rib-eye steak elkĂ©szĂtĂ©se egyszerƱ, de fontos, hogy a hĂșs minĆsĂ©ge Ă©s a sĂŒtĂ©s mĂłdja megfelelĆ legyen. A hĂșs a legfinomabb, ha kĂvĂŒl ropogĂłsra, belĂŒl pedig puha Ă©s szaftos marad. A legjobb, ha csak egy kevĂ©s sĂłval, borssal fƱszerezzĂŒk, hogy a marha hĂșs Ăze Ă©rvĂ©nyesĂŒljön. Egy jĂł Rib-eye steak igazi gasztronĂłmiai Ă©lmĂ©nyt nyĂșjt.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
MelegĂtsd elĆ a sĂŒtĆt 200°C-ra.
A sĂŒtĆ elĆmelegĂtĂ©se biztosĂtja, hogy a steak egyenletesen sĂŒljön meg.
2
SĂłzd Ă©s borsozd a steaket, majd kend be olĂvaolajjal.
A sĂłzĂĄs Ă©s borsozĂĄs elĆtt Ă©rdemes a steaket szobahĆmĂ©rsĂ©kletƱre melegĂteni, hogy egyenletesebben sĂŒljön.
3
ForrĂłsĂtsd fel a serpenyĆt, Ă©s sĂŒsd a steak mindkĂ©t oldalĂĄt 2-3 percig.
A serpenyĆnek nagyon forrĂłnak kell lennie, hogy a steak kĂ©rget kapjon. HasznĂĄlj öntöttvas serpenyĆt a legjobb eredmĂ©nyĂ©rt.
4
Helyezd a steaket a serpenyĆben a sĂŒtĆbe, Ă©s sĂŒsd mĂ©g 5-7 percig (a kĂvĂĄnt ĂĄtsĂŒltsĂ©gtĆl fĂŒggĆen).
A sĂŒtĂ©si idĆ fĂŒgg a steak vastagsĂĄgĂĄtĂłl Ă©s a kĂvĂĄnt ĂĄtsĂŒltsĂ©gtĆl. HasznĂĄlj hĂșshĆmĂ©rĆt a pontos mĂ©rĂ©shez. Rare: 52-54°C, Medium-Rare: 55-57°C, Medium: 60-62°C.
5
TĂĄlalĂĄs elĆtt pihentesd 5 percig, majd dĂszĂtsd fokhagymĂĄval Ă©s rozmaringgal.
A pihentetĂ©s segĂt, hogy a hĂșsrostok ellazuljanak, Ă©s a szaft egyenletesen eloszoljon, Ăgy a steak szaftosabb lesz.
