Ribizlis fánk
A ribizli friss, fanyar íze remekül ellensúlyozza a fánk édes tésztáját. Ez a ribizlis fánk egy igazi különlegesség, amely a gyümölcsös, savanykás ribizlit ötvözi a puha, aranybarna fánkkal. A töltelék gazdag és friss, a porcukorral hintett külső pedig tökéletes befejezést ad ennek a desszertnek. Ideális választás egy nyári délutánra vagy egy különleges alkalomra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. A felfutott élesztőnek habosnak kell lennie.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vajat ne forrón öntsd a tésztához, mert az is elpusztíthatja az élesztőt.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez. A túl sok liszttől kemény lesz a fánk, a túl kevés liszttől pedig ragacsos.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-30°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a sütőbe 50°C-ra, vagy egy meleg radiátor közelébe.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánk nem lesz elég puha.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
A második kelesztés során a fánkok még könnyebbek és levegősebbek lesznek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét süteményhőmérővel ellenőrizheted. Ha az olaj túl forró, a fánk kívül megég, belül pedig nyers marad. Ha az olaj nem elég forró, a fánk megszívja magát olajjal.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat fordítsd meg sütés közben, hogy egyenletesen süljenek meg.
9
Töltsd meg a fánkok belsejét ribizlilekvárral egy habzsák segítségével.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy kiskanalat is a töltéshez. A lekvárt ne töltsd túl, mert kifolyhat sütés közben.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, majd díszítsd friss ribizliszemekkel.
A porcukrot szitálva egyenletesebben tudod eloszlatni a fánkok tetején.
11
Tálald frissen, hogy a ribizlis töltelék és a fánk puhasága tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A friss fánk a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárható dobozban tárold.
