Rizottó céklával
A rizottó Olaszország híres ételének, a risotto-nak a változata, amelyet változatos alapanyagokkal készítenek, de az egyik legnépszerűbb és legegyedibb változata a céklás rizottó. A cékla természetes édessége és földes íze tökéletesen kiegészíti a rizottó krémességét. Az olasz konyha tradicionális rizottóját bárki könnyedén elkészítheti otthon is, és egy egyszerű hozzávaló, mint a cékla, izgalmas új dimenziót ad az ételnek. Tipp: próbáld ki egy pohár fehérborral, hogy még gazdagabb legyen az étkezés.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklákat hámozd meg, majd vágd kisebb darabokra. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a felaprított hagymát. Pirítsd 3-4 percig, amíg üveges nem lesz.
A hagyma pirításakor alacsony lángon dolgozz, hogy ne égjen meg, hanem édes, karamellizált ízt kapjon.
2
A fokhagymát vágd apróra, és add hozzá a hagymához. Pirítsd további 1-2 percig, hogy kiadja az illatát.
Ha nem szereted a túl erős fokhagyma ízt, akkor pirítsd enyhén, hogy ne legyen túl intenzív.
3
Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd, amíg a rizsszemek egy kicsit áttetszővé nem válnak.
A rizst mindig folyamatosan keverd, hogy egyenletesen piruljon és ne ragadjon le.
4
Öntsd rá a fehérbort, és hagyd, hogy a folyadék elpárologjon, miközben folytatod a keverést.
A fehérbor adja meg a rizottó gazdag ízét, ne hagyd ki, ha lehetséges.
5
Lassan add hozzá a zöldségalaplé felét, kis adagokban, miközben folytatod a keverést. Amikor az alaplé nagy része felszívódott, add hozzá a maradék alaplevet és folytasd a főzést, amíg a rizs megpuhul (kb. 18-20 perc).
A rizottó akkor lesz tökéletes, ha a rizs krémes, de a szemek még enyhén harapósak.
6
Amíg a rizottó fő, a céklát tedd egy kisebb serpenyőbe és párold 5-7 percig, amíg kissé megpuhul. Ha szükséges, egy kevés olívaolajat adhatunk hozzá.
Ha szeretnéd, a céklát egy kicsit meg is piríthatod, hogy még intenzívebb ízt kapjon.
7
Miután a rizs megpuhult, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a parmezánt, majd a párolt céklát.
A vaj és a parmezán adja a rizottónak a krémességet és gazdag ízt.
8
Sózd, borsozd ízlés szerint, majd tálald frissen, szórva egy kis extra parmezánnal.
Tálaláskor frissen reszelt parmezánnal szórhatod meg a rizottót, hogy még gazdagabb legyen.
