Rizottó cukkinivel
A rizottó egy olasz étel, melyet az idők során világszerte kedvelnek. A zöldséges rizottó változata különösen népszerű, mivel egyszerű, de ínycsiklandó. A cukkini, mint fő összetevő, könnyed textúrát és friss ízt ad a fogásnak, miközben a parmezán gazdag íze kerekíti le az ételt. Ez a rizottó gyorsan és könnyedén elkészíthető, mégis különleges ízélményt nyújt, ami ideális választás mind a hétköznapokra, mind a családi étkezésekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A cukkinit mosd meg, majd vágd fel vékony szeletekre. A hagymát és a fokhagymát pucold meg, majd apróra vágd.
A cukkini vágásánál ügyelj arra, hogy egyenletes szeletek legyenek, így minden darab egyformán sül meg.
2
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat. Amikor felolvadt, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd párold őket üvegesre.
Ne hagyd a hagymát túl sokáig a serpenyőben, hogy ne égjen meg. A fokhagyma hamar megég, ezért figyelj rá, hogy ne hagyd túl sokáig pirulni!
3
Ezután add hozzá a cukkinit és pirítsd meg őket közepes hőmérsékleten, amíg a cukkini enyhén megpuhul.
Ha a cukkinit túl sűrűn teszed a serpenyőbe, akkor nem pirul meg egyenletesen. Hagyj elég helyet a zöldségnek a serpenyőben!
4
Tedd hozzá a rizst és kevergesd pár percig, hogy a rizs egy kicsit megpiruljon, és átvegye a zsiradék ízét.
A rizs pirítása előtt mindig öblítsd le a rizst, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt – így nem fog összeállni a főzés során.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és keverd, amíg a folyadék el nem párolog.
A bor hozzáadása nemcsak ízt ad, hanem segít abban is, hogy a rizs jobban felszívja a többi folyadékot.
6
Fokozatosan adj hozzá a zöldségalapléből, egy merőkanálnyit egyszerre, folyamatos keverés mellett, amíg a rizs megpuhul (kb. 20-25 perc). Mindig csak annyit önts, hogy a rizs éppen csak ellepje a folyadék.
Ne hagyd abba a keverést! A folyamatos keverés segít a rizottó krémességében.
7
Miután a rizs megpuhult, add hozzá a reszelt parmezánt, majd keverd jól össze. Sóval és borssal ízesítsd.
A parmezán adj hozzá egy kis gazdag, sós ízt, de ha nem szereted, akkor helyettesítheted más típusú sajttal.
8
Tálald a rizottót frissen, ízlés szerint díszítheted friss fűszernövényekkel, mint például bazsalikom vagy petrezselyem.
A friss fűszernövények nemcsak ízesítik, hanem színt is adnak a fogásnak.
