Ropogós mézes-pisztáciás perec
A ropogós mézes-pisztáciás perec egy különleges kombinációja a sós tészta, a méz édes íze és a pisztácia ropogós textúrája. Az édes és sós ízek tökéletes harmóniában vannak, így egy igazán ínycsiklandó snacket kapunk. Az első pisztáciás perec recepteket a 20. század közepén készítették, és hamarosan közkedvelt rágcsálnivalóvá váltak. Ezt a receptet bárki könnyen elkészítheti otthon, és remek választás mindenféle ünnepi vagy családi összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj jó minőségű lisztet a legjobb eredmény érdekében.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ha az élesztő nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használnod.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat és a mézet. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A dagasztás fontos lépés, ne spórold ki az időt! A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon a kelés során. Meleg helyen gyorsabban megkel a tészta.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
Lisztezd be a munkafelületet, hogy ne ragadjon le a tészta. A perec formázásához nézz videókat, ha nem vagy benne biztos, hogyan kell.
6
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz adja a perecek jellegzetes ízét és színét. Ne hagyd a pereceket túl sokáig a vízben, mert széteshetnek.
7
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg apróra vágott pisztáciával. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A pisztáciát enyhén pirítsd meg sütőben vagy serpenyőben, mielőtt rászórod a perecekre, így intenzívebb lesz az íze. Figyeld a sütőt, mert a perecek hamar megéghetnek.
8
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A perecek a legjobbak frissen, de légmentesen záródó dobozban néhány napig elállnak.
