Ropogós snack perec
A ropogós snack perec egy klasszikus péksütemény, amely ideális választás sörkorcsolyaként vagy uzsonnára. A perec története a középkorra nyúlik vissza, és bár az alaprecept többféleképpen elkészíthető, a szezámmaggal megszórt változata igazi ínycsiklandó élményt kínál. Ez a recept otthon is könnyedén elkészíthető, és frissen, melegen a legfinomabb. A sós, ropogós falatok a legjobb kísérői egy jó pohár italnak vagy egy baráti összejövetelnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a meleg vizet és az olajat, majd keverd össze, amíg egynemű tésztát kapsz.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A kézmeleg a legideálisabb.
2
Gyúrd a tésztát kb. 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 50°C) vagy egy meleg radiátor közelében. A tálat fedd le konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a tészta teteje.
3
Oszd a tésztát 10 egyenlő részre. Minden darabot sodorj hosszú hengerekké, majd formázz belőlük perecet.
A hengerek legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg. Ha a tészta ragad, enyhén lisztezd meg a munkalapot.
4
Egy nagy lábasban forralj 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és óvatosan keverd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbónás fürdő adja a perecek jellegzetes színét és állagát. Fontos, hogy a vizet vedd le a tűzről, mielőtt a szódabikarbónát hozzáadod, mert különben nagyon kifuthat.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A 30 másodperc elég ahhoz, hogy a perecek megfelelően bevonódjanak. Használj szűrőkanalat vagy merőkanalat a kivételhez.
6
Szórd meg a perecek tetejét szezámmaggal, majd tedd őket az előmelegített 200°C-os sütőbe 12-15 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Figyeld a pereceket sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
