Roston sült báránybordák kapormártással
A bárányborda a magyar konyha egyik különleges fogása, amely elsősorban ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra. A bárányhús ízletes, szaftos és gazdag aromájú, amelyet a friss kapormártás még inkább kiemel. A kapor a magyar konyha egyik alapvető fűszernövénye, amely friss, üde ízt ad az ételeknek. Ahogy a báránybordák sülnek a grillen, a rozmaring és fokhagyma illata betölti a levegőt, azonnal meghozva az étvágyat. A roston sütés titka a megfelelő hőmérséklet és a pihentetés, amely biztosítja, hogy a hús szaftos maradjon. Ez az étel tökéletes választás egy különleges családi ebédhez vagy baráti összejövetelhez. A friss kapormártás üde kontrasztot ad a gazdag bárányhúshoz, így egyensúlyozva az ízeket. Tálalható friss salátával, sült burgonyával vagy akár rizskörettel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránybordákat mosd meg hideg víz alatt, majd papírtörlővel töröld szárazra. Sózd, borsozd meg, majd dörzsöld be az apróra vágott fokhagymával és friss rozmaringgal.
A báránybordákat sütés előtt legalább 30 perccel vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
2
Kend meg a húsokat olívaolajjal, majd hagyd pihenni szobahőmérsékleten 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha van időd, a húsokat pácolhatod is akár egy éjszakán át a hűtőben.
3
Egy forró grillrácson vagy grillserpenyőben süsd a báránybordákat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna kérget nem kapnak. Ha vastagabb a hús, süsd tovább, de vigyázz, hogy ne száradjon ki.
A húsokat ne nyomkodd sütés közben, mert kifolyik belőlük a lé és kiszáradnak. Használj húshőmérőt, a bárányborda ideális belső hőmérséklete 55-60°C (medium rare).
4
Amíg a bárány sül, készítsd el a kapormártást. Egy kisebb serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a lisztet, és keverd, amíg világos arany színt nem kap.
A vajat ne égesd meg, mert keserű lesz a mártás.
5
Öntsd hozzá a tejfölt, keverd simára, majd add hozzá az apróra vágott friss kaprot. Sózd, borsozd ízlés szerint, és adj hozzá egy kevés citromlevet a frissesség érdekében.
A tejfölt fokozatosan adagold, hogy ne csomósodjon össze a mártás. A citromlé helyett használhatsz fehérborecetet is.
6
Főzd a mártást alacsony lángon 3-4 percig, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet vagy tejfölt.
A mártást folyamatosan keverd, hogy ne égjen le.
7
A roston sült báránybordákat pihentesd 5 percig tálalás előtt, majd kínáld a friss, krémes kapormártással.
A pihentetés segít, hogy a húsrostok ellazuljanak és a hús szaftosabb maradjon. Köretként kínálhatsz hozzá párolt zöldségeket vagy burgonyapürét.
