- Miért esett szét a hal?
- Túl hamar akartad megfordítani. Ha a hal rátapadt a serpenyőre, várj egy percet: amikor a kéreg megsült, magától elválik az edénytől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roston sült hal fokhagymás zöldfűszerekkel
A fehér húsú halak finom szerkezete gyorsan elkészül, de könnyen kiszárad. A titok a magas hőmérséklet és a rövid sütési idő (searing), ami bezárja a nedvességet. A fűszeres olajjal való kenegetés sütés közben (basting) pedig folyamatosan ízesíti és szaftosan tartja a filét.
Hozzávalók
600
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, süllő)
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Friss petrezselyem
1
ek
Friss bazsalikom
1
tk
Friss kakukkfű
2
ek
Citromlé
3
ek
Olívaolaj
1
tk
Só
1
tk
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy teflon serpenyő
- Kenőecset
- Széles spatula (halfordító)
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Itasd le a nedvességet a halfilékről papírtörlővel.
Tipp: Ha vizes a hal, nem pirulni fog, hanem párolódni, és nem lesz ropogós a kérge.
2
✓
Készítsd el a pácot: zúzd össze a fokhagymát, aprítsd fel a zöldfűszereket, és keverd el az olajjal, citromlével, sóval, borssal.
Tipp: Az olaj vezeti a hőt és az ízeket.
3
✓
Kend be a halat a páccal, hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: Ne hagyd túl sokáig, mert a citromsav elkezdi 'megfőzni' a hal húsát.
4
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepes-magas hőfokra.
Tipp: A serpenyő legyen forró, mielőtt beleteszed a halat.
5
✓
Süsd a halat az első oldalán kb. 3-4 percig (mozgatás nélkül!), amíg szép kérget kap.
Tipp: Akkor fordítsd, ha már látszik, hogy a széle kifehéredett.
6
✓
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalon is 2-3 percig, vastagságtól függően.
Tipp: A hal akkor jó, ha a húsa opálosból fehérre vált és lemezeire esik szét.
7
✓
Tálalás előtt pihentesd 1-2 percig.
Tipp: A rostok ellazulnak, szaftosabb marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, süllő)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Friss petrezselyem
- 1 ek Friss bazsalikom
- 1 tk Friss kakukkfű
- 2 ek Citromlé
- 3 ek Olívaolaj
- 1 tk Só
- 1 tk Őrölt fekete bors