Rozmaringos paradicsomos vörösboros mártás
A rozmaringos paradicsomos vörösboros mártás egy klasszikus, fűszeres és gazdag mártás, amely tökéletesen illik sült húsokhoz, tésztákhoz vagy grillezett zöldségekhez. A vörösbor mély, karakteres ízt ad a paradicsom savasságának, míg a rozmaring friss, fenyős aromája különleges eleganciát kölcsönöz az ételnek. Ez a mártás különösen népszerű a mediterrán és francia konyhában, ahol a természetes, intenzív ízvilágú szószok kiemelik a húsok és tészták ízét. Ha egy elegáns, de egyszerűen elkészíthető mártást keresel, akkor ez a recept tökéletes választás lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, hogy könnyen elkeveredjenek a mártásban.
A finomra aprítás azért fontos, hogy a hagyma és a fokhagyma egyenletesen oszlanak el a mártásban és ne legyenek benne nagy darabok.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre.
Az üvegesre párolás azt jelenti, hogy a hagyma áttetszővé válik, de nem barnul meg. Ez kb. 5-7 percet vesz igénybe alacsony lángon.
3
Add hozzá a zúzott fokhagymát és az aprított rozmaringot, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
A fokhagymát és a rozmaringot ne pirítsd túl sokáig, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak a mártásnak.
4
Öntsd hozzá a vörösbort, majd forrald fel, és főzd 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
A vörösbor kiválasztásánál érdemes száraz vörösbort választani. Fontos, hogy az alkoholt elpárologtasd, mert különben keserű íze lesz a mártásnak.
5
Öntsd hozzá a paradicsompürét, majd keverd el alaposan.
Használj jó minőségű paradicsompürét, hogy a mártásnak intenzív paradicsomos íze legyen.
6
Add hozzá a barnacukrot és a balzsamecetet, majd lassú tűzön főzd 15 percig, hogy az ízek összeérjenek és a mártás besűrűsödjön.
A barnacukor és a balzsamecet édes-savanykás ízt adnak a mártásnak. A lassú tűzön főzés biztosítja, hogy a mártás ne égjen le és az ízek megfelelően összeérjenek.
7
Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd további 2 percig.
A sót és a borsot óvatosan adagold, kóstold meg a mártást, mielőtt túlsóznád vagy borsoznád.
8
Hagyd kissé hűlni, majd tálald sült húsokhoz, tésztákhoz vagy grillezett zöldségekhez.
A mártás melegen és hidegen is tálalható. Ha hidegen tálalod, érdemes a hűtőben tárolni.
