Rozmaringos perec
A rozmaringos perec egy ínycsiklandó, friss péksütemény, amely a rozmaring aromájával és a szezámmagok ropogós textúrájával válik igazán különlegessé. Az élesztős tészta lágy, míg a külső réteg ropogós, így egyensúlyban van az íz és textúra. Ezt a receptet könnyen elkészítheted otthon, hogy friss, sós pékáruval lepje meg a családot, amely tökéletes választás teázáshoz vagy akár bármely étkezéshez. A rozmaring és a szezámmag egyedülálló ízharmóniát alkot, így egyedi élményt nyújt minden falat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy a rozmaringot alaposan megmosod, majd apróra vágod. Tedd félre a felhasználáshoz.
A rozmaringot felhasználás előtt alaposan szárítsd meg papírtörlővel, hogy a tésztád ne legyen túl nedves.
2
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, mert túl meleg vízben elpusztul az élesztő. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A folyadék hőmérsékletét ellenőrizd az ujjaddal. Ha kellemesen meleg, de nem forró, az megfelelő. Ha nem fut fel az élesztő, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy túl meleg volt a folyadék.
3
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá az olívaolajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A dagasztás időtartama legalább 8-10 perc legyen, hogy a glutén megfelelően kialakuljon. Ha a tészta nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert akkor kemény lesz.
4
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki. A meleg hely lehet a sütő, ha alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) előmelegíted, vagy egy radiátor közelében.
5
Amíg a tészta kel, a rozmaringot pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy kioldódjon az illóolaj, majd tedd félre, hogy hűljön.
Vigyázz, hogy ne égesd meg a rozmaringot, mert akkor keserű lesz. Csak pár percig pirítsd, amíg illatozni nem kezd.
6
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A hengereket egyenletesen sodord, hogy a perecek egyformák legyenek.
7
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít, hogy a szezámmag ráragadjon a perecekre, és szép fényesek legyenek.
8
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, ezért figyelj a perecek színére. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
9
Amikor kész, hagyd őket egy kicsit hűlni, majd tálald melegen. Tökéletes egy csésze friss teához vagy akár egy délutáni snackhez.
A frissen sült perecek a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is élvezheted őket.
