- Miért izzad a fondant a hűtőben?
- A fondant cukor alapú, ezért vonzza a nedvességet (higroszkópos). Ha párás a hűtő, a felülete ragacsos lesz. Tárold papírdobozban, ne műanyagban!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rózsa alakú torta
Ez a torta a cukrászati szobrászat belépő szintje. Nemcsak az íz a fontos, hanem a forma is. A speciális sütőforma adja meg az alapot, de a fondant burkolás teszi igazán élethűvé. A fondant, ez a cukorgyurma, lehetővé teszi, hogy olyan finom részleteket hozzunk létre, mint a szirom hajlata vagy a levél erezete, amit krémmel nehéz lenne imitálni.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
250
g
Kristálycukor
200
g
Vaj
4
db
Tojás
200
ml
Tej
1
csomag
Sütőpor
1
csipet
Só
5
csepp
Rózsaszín ételfesték
400
g
Krémsajt
150
g
Porcukor
200
ml
Habtejszín
1
tk
Vanília kivonat
200
g
Fondant (rózsaszín és zöld)
50
g
Ehető gyöngyök
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rózsa alakú szilikon vagy fém sütőforma (vagy sima forma és kézügyesség)
- Nyújtófa
- Ecset (a ragasztáshoz)
- Fondant mintázó eszközök (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A formát vajazd ki rendkívül alaposan, minden kis hajlatba jusson zsiradék, majd lisztezd be.
Tipp: A részletgazdag formáknál a 'formaleválasztás' a legkritikusabb pont. Ha valahol nincs vaj, ott a tészta menthetetlenül beleragad és a minta leszakad.
2
✓
Keverd össze a lisztet, sütőport, sót. A vajat habosítsd a cukorral, add hozzá a tojásokat, majd felváltva a tejet és a lisztes keveréket. Színezd a tészta felét rózsaszínre, és márványosan öntsd a formába.
Tipp: A márványos minta vágáskor fog érvényesülni, vizuálisan izgalmasabbá téve a szeleteket.
3
✓
Süsd kb. 25-30 percig. Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd óvatosan borítsd rácsra.
Tipp: A langyos tészta stabilabb, mint a forró. Ha túl hamar borítod, széttörhet a súlya alatt.
4
✓
Készítsd el a krémet: tejszínhab + krémsajt + porcukor. Kend be vékonyan a kihűlt tortát.
Tipp: Ez a krémréteg most csak 'ragasztóként' szolgál a fondant alatt.
5
✓
A fondantot gyúrd át, nyújtsd ki. Formázz belőle szirmokat és leveleket, és helyezd el művészien a tortán.
Tipp: A fondantot a kezed melege teszi formázhatóvá. Ha ragad, használj keményítőt vagy porcukrot a szóráshoz.
6
✓
Helyezd fel a gyöngyöket (pici vízzel ragaszthatod), és hűtsd be tálalás előtt.
Tipp: A hűtés alatt a fondant is visszakeményedik kicsit, így tartani fogja a formát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 250 g Kristálycukor
- 200 g Vaj
- 4 db Tojás
- 200 ml Tej
- 1 csomag Sütőpor
- 1 csipet Só
- 5 csepp Rózsaszín ételfesték
- 400 g Krémsajt
- 150 g Porcukor
- 200 ml Habtejszín
- 1 tk Vanília kivonat
- 200 g Fondant (rózsaszín és zöld)
- 50 g Ehető gyöngyök