Rózsaszín macaron torta
A macaronok készítése a francia cukrászat egyik legikonikusabb művészete, amely türelmet és precizitást igényel. Ez a rózsaszín macaron torta a hagyományos macaronok eleganciáját ötvözi egy látványos torta formájában. Az élénk színek és az ízek harmóniája egyedülálló desszertet eredményez, amely bármilyen különleges alkalomra tökéletes választás. A rétegek közé rejtett eperlekvár frissessége és a lágy krém tökéletes kontrasztot alkot a roppanós mandulás héjjal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a mandulalisztet és a porcukrot, hogy teljesen sima textúrát kapj.
Ez a lépés elengedhetetlen a macaronok sima felületéhez. Ha nagyobb darabok maradnak a szitában, dobd ki őket.
2
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd lassan add hozzá a kristálycukrot, miközben tovább kevered. A végén keverd bele az ételfestéket.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű a legjobb eredmény érdekében. Addig verd, amíg fényes és kemény habot nem kapsz, ami a habverőről nem folyik le.
3
Óvatosan forgasd bele a mandulaliszt és porcukor keverékét a tojásfehérjébe, ügyelve, hogy ne törd össze a habot.
Ez a macaronkészítés legkritikusabb része. Használj egy spatulát, és lentről felfelé haladva forgasd össze a két keveréket. A cél egy lágy, de mégis tartós massza elérése (macaronage).
4
Egy sütőpapírral bélelt tepsire formázz kis kör alakú macaronokat habzsák segítségével. Hagyd pihenni 30 percig, hogy bőr képződjön a tetején.
A macaronok mérete legyen egyforma, hogy egyenletesen süljenek. A pihentetés elengedhetetlen a 'lábak' kialakulásához sütés közben. Akkor jó, ha a tetejük nem ragad.
5
Süsd a macaronokat 150°C-on 12-15 percig, majd hagyd őket teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj oda. A macaronok akkor jók, ha a 'lábaik' kialakultak, és könnyen leválnak a sütőpapírról.
6
A krémhez habosítsd fel a vajat, majd keverd hozzá a tejszínt és a vanília kivonatot. A krémet habzsák segítségével helyezd a macaronok egyik felére, és tegyél rá egy kis eperlekvárt is.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen habosítható legyen. A krém ízesítése ízlés szerint változtatható.
7
Ragaszd össze a macaronokat, majd építs belőlük egy tortaformát, rétegezve őket a krémmel és lekvárral.
A macaronok legyenek egyforma méretűek, hogy a torta egyenletes legyen. A krémet egyenletesen oszlasd el a rétegek között.
8
Hűtsd le a tortát 2-3 órára, majd tálalás előtt díszítsd friss eperrel és porcukorral.
A hűtés segít a tortának stabilizálódni, és könnyebben szeletelhető lesz. A díszítés ízlés szerint variálható.
