- Helyettesíthetem a malátakivonatot?
- Mézzel vagy sötét nádcukorral pótolhatod, de a maláta adja azt a jellegzetes földes ízt.
- Miért kell lyuggatni?
- Hogy a gőz távozni tudjon és a kenyér lapos maradjon, ne fújódjon fel labdává.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ruispalat - Finn rozskenyér
A Ruispalat a modern finn mindennapok kenyere: lapos, előre vágott, praktikus, de ízében őrzi az ősi hagyományokat. Ez a verzió gyorsabban elkészül, mint a nagy cipó, és a lapos forma miatt nagyobb a ropogós héj aránya a puha belsőhöz képest. Tökéletes szendvicsalap, ami magába szívja a vaj ízét, de nem ázik el egykönnyen.
Hozzávalók
500
g
Rozsliszt
300
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
10
g
Só
20
g
Malátakivonat (vagy méz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sütőpapír
- Tepsi
- Villa a lyuggatáshoz
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a malátát és morzsold bele a friss élesztőt. Várj pár percet, míg életre kel.
Tipp: A maláta cukortartalma azonnali energiabomba az élesztőnek.
2
✓
A rozslisztet keverd el a sóval, majd öntsd hozzá a folyadékot. Gyúrd össze egy ragacsos masszává.
Tipp: Ne adj hozzá plusz lisztet, még ha nagyon ragad is. A rozs sok vizet vesz fel pihentetés közben.
3
✓
Hagyd a tálban lefedve kelni 1 órán át.
Tipp: A tészta nem fog a duplájára nőni, mint a búzakenyér, de láthatóan levegősebb lesz.
4
✓
Borítsd a tésztát erősen lisztezett pultra. Oszd 4 részre, és lapítsd őket kb. 1,5 cm vastag téglalap vagy korong alakúra.
Tipp: Használj rozslisztet a szóráshoz a rusztikus külsőért.
5
✓
Tedd tepsire, és szurkáld meg sűrűn villával a tetejüket. Hagyd pihenni 30 percig.
Tipp: A lyuggatás (docking) megakadályozza, hogy a héj elváljon a béltől sütés közben.
6
✓
Süsd 225°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg sötétbarna lesz.
Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen kérgesíti a felületet, így belül szaftos marad.
7
✓
Rácson hűtsd ki. Fogyasztás előtt érdemes várni pár órát.
Tipp: A szerkezet hűlés közben szilárdul meg véglegesen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Rozsliszt
- 300 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 10 g Só
- 20 g Malátakivonat (vagy méz)