Rumos-diós naan
A dió és a rum klasszikusan illenek egymáshoz – különösen, ha egy puha naan tésztába burkoljuk őket. Ez az édes változat az indiai kenyér nyugati, desszert-szerű átirata, amit pirított dióval és egy kevés rummal ízesített töltelék tesz különlegessé. Amikor a naan sül, a rumos dió illata és aromája átjárja a konyhát. A tészta kívül enyhén ropogós, belül puha, és minden falatban ott a karamellizált dió és a rum íze. Tipp: a diót mindig pirítsd meg előtte, mert így sokkal intenzívebb lesz az íze. A rumot nem kell túlzásba vinni – egy evőkanál bőven elég a kellemes aromához. Ez a naan kiváló választás hideg estéken, ünnepi alkalmakon vagy egy különleges reggeli desszertként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A durvára vágott diót egy serpenyőben pirítsd meg szárazon 2-3 percig, amíg enyhén illatos és aranybarna lesz. Ezután locsold meg a rummal, keverd el, majd hagyd kihűlni.
A dió pirítása kiemeli az ízét, de vigyázz, hogy ne égesd meg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót – ez képezi a naan tésztájának alapját.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 10 percig tart.
A joghurt teszi a tésztát puhává és rugalmassá. Ha nincs joghurtod, használhatsz tejfölt is.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet a 25-30°C.
5
A megkelt tésztát oszd 6 részre, formálj gombócokat, majd nyújtsd ovális formájúra őket.
A gombócok nyújtásakor használd kevés lisztet, hogy ne ragadjon a tészta az asztalhoz. A tésztát érdemes pihentetni pár percig nyújtás előtt, így könnyebben fog vele dolgozni.
6
A kinyújtott naan egyik felére adagolj egy kevés rumos-diós tölteléket, hajtsd rá a másik felét, majd óvatosan nyomd le és kissé nyújtsd meg újra.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyik sütés közben.
7
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a naan gyorsan süljön, de ne égesd meg.
8
A megsült naanokat még forrón kend meg olvasztott vajjal – így lesz selymes fényű és még ízesebb.
A vaj helyett használhatsz ghít (tisztított vajat) is.
9
Tálald melegen. Önálló édességként is megállja a helyét, de egy kis porcukorral vagy vaníliás tejjel tálalva még különlegesebb lesz.
A vaníliás tej helyett próbáld ki a tejet egy kevés fahéjjal ízesítve, vagy kínálj mellé egy gombóc vaníliafagylaltot.
10
Tipp: ha nem szeretnél alkoholt használni, a rumot helyettesítheted rumaromával – ugyanúgy megadja az ízvilágot, alkohol nélkül.
A rumaroma helyett használhatsz egy kevés vanília kivonatot is, ha nem szeretnél semmilyen rumos ízt.
