Rumos mazsolás naan
A mazsola és a rum párosítása már régóta ismert a desszertek világában, de naan töltelékeként valódi újdonságot jelent. Az alkoholban áztatott mazsola megduzzad, és kellemesen aromás töltelékké válik, amely meglepően jól harmonizál a puha, meleg naan tésztával. A sütés során az alkohol nagy része elpárolog, így csak az íz marad, ami gazdagítja az egész desszertélményt. Az olvasztott vaj pedig tovább fokozza a textúra selymességét és a naan puhaságát. Tipp: ne használd a mazsolát közvetlenül a csomagból – a rumos áztatás nemcsak az íz miatt fontos, hanem azért is, mert így nem szárítja ki a tésztát. Ez a naan kiváló vendégváró édesség vagy ünnepi reggeli lehet, különösen hideg napokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mazsolát áztasd be a rumba legalább 30 percre. Ez alatt az idő alatt megduzzad és átveszi az aromát. Szűrd le, de a rumot tartsd meg.
Minél jobb minőségű rumot használsz, annál finomabb lesz a naan.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a naan tésztája könnyebb legyen.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet, olívaolajat és a megmaradt rumot is. Gyúrd össze sima tésztává kb. 10 perc alatt.
A joghurt puhábbá teszi a tésztát. Használj zsíros joghurtot a legjobb eredményért.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, míg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hőmérséklet a 25-30°C. Ha nincs meleg helyed, a sütőt is használhatod alacsony hőfokon.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki oválisra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A kinyújtott naan egyik felére szórd rá az előáztatott, leszűrt mazsolát, hajtsd rá a másik felét, majd kissé nyújtsd újra, hogy jól záródjon.
Ügyelj arra, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el a tésztán.
7
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a naanokat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a lángot.
8
A forró naanokat azonnal kend meg olvasztott vajjal – ez puhává és fényessé varázsolja őket.
A vaj helyett használhatsz ghít (tisztított vajat) is.
9
Tálald melegen, önmagában vagy egy kanál natúr joghurttal. A rumos mazsola illata és íze fantasztikus élményt nyújt.
A joghurt mellé kínálhatsz egy kevés mézet is, ami remekül kiegészíti a rumos-mazsolás ízvilágot.
10
Tipp: ha még intenzívebb ízt szeretnél, a mazsolát előző este is beáztathatod rumba, és hűtőben tárolhatod.
A hosszabb áztatás még jobban átjárja a mazsolát a rum ízével, de ne felejtsd el lecsöpögtetni sütés előtt, hogy ne legyen túl nedves a tészta.
