Rumos-meggyes macaron
A rumos-meggyes macaron a francia macaron tésztát ötvözi a meggy frissítő ízével, amit a rum aromás, gazdag jegyei egészítenek ki. A fehér csokoládéval készült töltelék gazdag és krémes, így egy igazán különleges és ínycsiklandó desszertet készíthetünk belőle. Ez a macaron tökéletes választás tavaszi vagy nyári alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a rumos-meggyes tölteléket: a meggyet pürésítsd, majd keverd bele a rumot és a tejszínt.
A meggypürébe ízlés szerint adhatsz egy kevés citromlevet is, hogy frissítse az ízét. A rum mennyiségét is szabályozhatod.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás biztosítja a sima, egyenletes állagot a macaron tésztájában.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű a legjobb eredmény érdekében.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A túlkeverés lapos, nem szép macaronokat eredményezhet.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj kör alakú sablont a sütőpapír alatt, hogy egyforma méretű macaronokat kapj.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés során a macaronok tetején egy vékony bőr képződik, ami elengedhetetlen a lábak kialakulásához.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a macaronokra, hogy ne égjenek meg.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a meggyes-rumos tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
A csokoládét vízgőz felett olvaszd fel, hogy ne égjen le.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a tölteléknek a megfelelő állag elérésében.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes rumos-meggyes tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket ne vidd túl a macaron szélére, hogy összeragasztáskor ne folyjon ki.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés során a macaronhéj kissé megpuhul, és a töltelék ízei jobban összeérnek.
