Saeujeot jjigae
A Saeujeot jjigae egy tradicionális koreai étel, amelyet főként a koreai háztartásokban fogyasztanak, különösen télen, mivel melegítő hatású és tápláló. Az étel a sózott rák (saeujeot) és a tofu kombinációja, amelyet gazdag fűszerekkel és pasztákkal, például gochujang és doenjang keverékével ízesítenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofu-t kockákra vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát finomra vágjuk.
A tofu kockák ne legyenek túl nagyok, hogy jól átjárja a leves a fűszereket.
2
A szezámolajat egy lábasban felmelegítjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldhagymát. Pár percig pirítjuk, hogy illatos legyen.
Ne pirítsuk túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
3
Hozzáadjuk a gochujang-ot és a gochugaru-t, és alaposan elkeverjük, hogy a fűszerek a hagymákkal jól összekeveredjenek.
A koreai chili paszta és a chili pehely a leves igazi ízét adja, így érdemes ne sajnálni őket.
4
Ezután beleöntjük a vizet, és hozzáadjuk a doenjang-t (szója paszta). Felforraljuk, majd alacsony lángon 10-15 percig főzzük.
A doenjang gazdag, sós ízt ad a levesnek, tehát próbáljuk ki a sűrűséget, ha szükséges, vizet adjunk hozzá.
5
Hozzáadjuk a tofu-t, és a sózott rákot (saeujeot). A levest még 5-10 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha a rák túl erősnek tűnik, egy kis vízzel hígíthatjuk.
6
Tálalás előtt fehérborsot adunk hozzá, és a levest tálaljuk melegen, friss zöldhagymával díszítve.
Friss chili is jól illik hozzá, ha extra csípősséget szeretnénk.
