Saganaki feta sajttal
A Saganaki egy hagyományos görög előétel, melynek neve eredetileg a kis kétfülű serpenyőre utal, amiben az ételt készítik. Bár az autentikus változat általában kefalotyri vagy graviera sajttal készül, a feta változat is egyre népszerűbb – különösen azok körében, akik a lágyabb, krémesebb belső állagot kedvelik. Technikai tipp: A feta gyorsabban olvad, így rövidebb ideig süsd, hogy a belseje megőrizze az állagát. Ahogy a sajt serceg a serpenyőben, a kívülről ropogós kéreg és a friss citrom együttese egy valódi mediterrán ízélményt teremt. Ez az étel tökéletes választás nyári estékre, vendégvárásra vagy előételként egy görög ihletésű vacsora részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fetát vágd vastagabb, kb. 1,5 cm-es szeletekre úgy, hogy ne törjön meg. Ez fontos, mert a feta puhább állagú, mint a klasszikus saganakihoz használt sajt.
Hűtsd be előre a fetát, így könnyebb szeletelni anélkül, hogy szétesne.
2
Forgasd meg a szeleteket lisztben mindkét oldalán, majd finoman rázd le a felesleget. Ez segít megőrizni a feta formáját sütés közben.
Használj finomlisztet, mert jobban tapad a feta felületére, mint a durvább őrlésű liszt.
3
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Helyezd bele óvatosan a lisztbe forgatott fetát, és süsd oldalanként kb. 2 percig, amíg aranybarna kéreg nem képződik.
Ne mozgasd a sajtot sütés közben – így szebb kéreg alakul ki és nem esik szét.
4
A készre sült fetát papírtörlőre tedd, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálalás előtt friss citromlevet csepegtess rá.
A citromlé savassága tökéletesen ellensúlyozza a feta sósságát – tálaláskor frissen facsard rá.
