- Nem lesz túl fokhagymás a leheletem?
- A főtt fokhagyma sokkal kevésbé intenzív, mint a nyers, de randevú előtt azért óvatosan fogyaszd.
- Csomós lett a leves, mit tegyek?
- Szűrd át egy sűrű szűrőn, vagy turmixold át botmixerrel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos-fokhagymás krémleves
A fokhagymakrémleves (vagy fokhagyma-velouté) a francia konyha egyik mesterműve, ami bizonyítja, hogy a legegyszerűbb, legolcsóbb alapanyagokból is lehet fejedelmi ételt készíteni. A fokhagyma főzés közben elveszíti csípősségét, és édeskés, diós ízűvé válik. A sajtos, tejszínes alap pedig olyan selymes hátteret ad neki, hogy még a vámpírok is megnyalnák utána mind a tíz ujjukat.
Hozzávalók
50
g
Vaj
4
gerezd
Fokhagyma (nagy gerezdek)
30
g
Finomliszt
800
ml
Zöldségalaplé (vagy húsleves)
200
ml
Főzőtejszín
150
g
Reszelt sajt (pl. trappista, gouda)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
100
g
Kenyér (kockázva)
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő (fontos a rántáshoz)
- Fokhagymanyomó vagy kés
- Serpenyő (a krutonhoz)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze vagy vágd nagyon apróra. A sajtot reszeld le.
Tipp: Ne használsz szárított fokhagymaport, mert az íze meg sem közelíti a frissét.
2
✓
A lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát, és pirítsd éppen csak addig, amíg illatozni kezd (fél-egy perc).
Tipp: Vigyázz! A fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz. Ha barnulni kezd, azonnal lépj tovább!
3
✓
Szórd rá a lisztet, és habverővel keverd el (ez a rántás). Pirítsd a lisztet 1 percig, de ne hagyd megbarnulni.
Tipp: A lisztet is hőkezelni kell, hogy elvessze a 'nyers' ízét.
4
✓
Fokozatosan, merőkanalanként adagold hozzá az alaplevet, miközben folyamatosan kevered a habverővel, hogy sima, csomómentes legyen.
Tipp: A hideg folyadék meleg rántáshoz adása segít a csomómentességben.
5
✓
Főzd 10 percig csendes forrásban, hogy a leves besűrűsödjön.
Tipp: A liszt keményítőszemcséinek idő kell, hogy megduzzadjanak.
6
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, majd szórd bele a reszelt sajtot. Kevergesd addig, amíg a sajt teljesen elolvad. Sózd, borsozd.
Tipp: Már ne forrald, mert a sajt kicsapódhat és gumis állagúvá válhat.
7
✓
A kenyérkockákat pirítsd meg serpenyőben (zsiradék nélkül vagy pici vajon). Tálaláskor szórd a levesre a petrezselyemmel együtt.
Tipp: A leves selymességéhez kell a kruton ropogóssága.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Vaj
- 4 gerezd Fokhagyma (nagy gerezdek)
- 30 g Finomliszt
- 800 ml Zöldségalaplé (vagy húsleves)
- 200 ml Főzőtejszín
- 150 g Reszelt sajt (pl. trappista, gouda)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors
- 100 g Kenyér (kockázva)
- 1 csokor Friss petrezselyem