Sajtos-tejszínes kelkáposztakrémleves
A kelkáposzta sokáig alábecsült alapanyag volt a magyar konyhában, pedig gazdag tápértékével és kellemes, enyhén földes ízével kiváló alap krémleveshez. A sajtos-tejszínes változat a klasszikus zöldségleveseket ötvözi a modern konyha krémes, selymes textúrájával. Különösen népszerű hideg időszakban, amikor a tápláló, melengető ételek kerülnek előtérbe. Az alap ízeket a hagyma-fokhagyma páros adja, melyhez a burgonya és kelkáposzta természetes édessége társul. A tejszín lágyítja a textúrát, míg a reszelt sajt gazdag, sós karakterrel koronázza meg a levest. Ahogy a sajt lassan elolvad a forró krémlevesben, sűrű, hívogató illat lengi be a konyhát. Ez a leves tökéletes választás hétköznapi vacsorához, de különlegesebb alkalmakon is megállja a helyét. Ha extra élményt keresel, szórd meg a tetejét pirított kenyérkockával vagy kevés reszelt füstölt sajttal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát mosd meg, szedd leveleire, és vágd csíkokra. A burgonyát, hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd kockázd fel. Tipp: a kelkáposzta torzsás részeit távolítsd el, mert nehezebben puhulnak meg.
A kelkáposzta külső leveleit is felhasználhatod, ha nem túl kemények. A torzsát viszont mindenképpen távolítsd el.
2
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat, majd párold üvegesre a hagymát 3-4 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
Ha nincs vajad, használhatsz olívaolajat is. A lényeg, hogy a hagymát ne égesd meg.
3
Add hozzá a burgonyát és kelkáposztát, kevergetve pirítsd 5 percig, hogy az ízek jobban kioldódjanak.
A pirítás segít kihozni a zöldségek ízét. Ne hagyd őket odaégni, folyamatosan kevergesd.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg minden megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze kevésbé lesz intenzív. A leveskocka is jó megoldás lehet, de figyelj a sótartalmára.
5
Turmixold simára a levest botmixerrel, amíg krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés alaplevet vagy vizet.
A turmixolásnál figyelj, hogy ne fröcsköljön ki a leves. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan dolgozz a forró leves miatt.
6
Keverd bele a tejszínt, majd a reszelt sajtot. Add hozzá a sót, borsot, és főzd 2-3 percig, amíg a sajt teljesen elolvad a levesben.
A sajtot fokozatosan add hozzá, hogy el tudjon olvadni. Ha a sajt kicsapódik, a leves nem lesz krémes. Használj jó minőségű, könnyen olvadó sajtot.
7
Tálald melegen, díszítheted extra sajttal vagy egy kevés tejszínnel a tetején. Kínálhatsz mellé fokhagymás pirítóst is.
A leves tetejére pirított kenyérkockákat vagy krutont is szórhatsz.
