- Mit tálaljak mellé?
- Hagyományosan párolt zöldborsóval vagy vajas burgonyával tálalják, de egy egyszerű zöldsaláta is tökéletes, hogy ne nyomja el a hús ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saltimbocca klasszikus borjúhússal
Ez az eredeti, purista recept, ahogy Rómában évszázadok óta készítik. Nincs gomba, nincs sajt, csak a szentháromság: borjú, sonka, zsálya, és egy tökéletes fehérboros-vajas emulzió. A recept szépsége az egyszerűségében rejlik, ami megköveteli a legmagasabb minőségű alapanyagokat.
Hozzávalók
8
db
Borjúszelet (comb vagy karaj)
8
db
Pármai sonka
8
db
Friss zsályalevél
3
ek.
Finomliszt
40
g
Vaj (hideg)
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Száraz fehérbor
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Húsklopfoló
- Fogpiszkáló
Allergén Információk
Glutén
Tej
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
Klopfold a húst vékonyra. Sózd, borsozd, tűzd rá a sonkát és a zsályát. Lisztezd be a húsos oldalát.
Tipp: A vékony hús a gyors sütés titka.
2
✓
Süsd meg a húst vaj és olaj keverékén, először a sonkás oldallal lefelé, hogy ropogós legyen.
Tipp: A ropogós sonka textúrája kulcsfontosságú.
3
✓
Fordítsd meg, süsd a másik oldalt is 1-2 percig, majd vedd ki.
Tipp: Ne hagyd a serpenyőben, mert tovább sül és keményedik.
4
✓
Öntsd a bort a serpenyőbe, forrald be a felére, majd keverj bele egy kis hideg vajat a fényességért (emulzió).
Tipp: Ez a pár kanálnyi sűrű lé a lényeg, ne hagyd veszni.
5
✓
Tálald a húst a mártással leöntve.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a sonka ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Borjúszelet (comb vagy karaj)
- 8 db Pármai sonka
- 8 db Friss zsályalevél
- 3 ek. Finomliszt
- 40 g Vaj (hideg)
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Száraz fehérbor
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors