- Használhatok édes vörösbort?
- A Marsala egyedi ízű, de végszükség esetén egy édesebb Sherry vagy Madeira borral helyettesíthető. Sima vörösborral más lesz a karakter.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saltimbocca Marsala boros mártással
A Marsala egy szicíliai likőrbor, amelynek diós, karamellás ízvilága egészen új dimenzióba emeli ezt a fogást. A sós sonka és az édes bor kontrasztja (agrodolce hatás) izgalmas játékot űz az ízlelőbimbókkal. Ez a változat gazdagabb, sötétebb mártást eredményez, mint a fehérboros klasszikus.
Hozzávalók
8
szelet
Borjúkaraj (vékony)
8
szelet
Pármai sonka
8
levél
Friss zsálya
3
ek.
Finomliszt
50
g
Vaj (hideg)
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Marsala bor
8
db
Fogpiszkáló
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Húsklopfoló
- Fogpiszkáló
Allergén Információk
Glutén
Tej
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a húst a szokásos módon: klopfolás, sonka és zsálya rátűzése, aljának lisztezése.
Tipp: A Marsala cukortartalma miatt a mártás gyorsabban sűrűsödik és karamellizálódik.
2
✓
Süsd meg a húst vaj és olaj keverékén, majd vedd ki.
Tipp: A sonkás oldal legyen ropogós.
3
✓
Öntsd a Marsalát a forró serpenyőbe, és forrald be szirupos állagúra.
Tipp: Az alkohol elpárolgása után marad meg a bor gazdag aromája.
4
✓
Keverj bele egy kocka hideg vajat a fényességért, majd forgasd meg benne a húst.
Tipp: A vaj simítja el az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 szelet Borjúkaraj (vékony)
- 8 szelet Pármai sonka
- 8 levél Friss zsálya
- 3 ek. Finomliszt
- 50 g Vaj (hideg)
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Marsala bor
- 8 db Fogpiszkáló
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors