Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Saltimbocca borjúhús pancettával és zsályával, fehérboros szósszal tálalva
Borjúhús pancettával és fehérboros vajmártással

Saltimbocca pancettával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Ha szereted az erőteljesebb ízeket, ez a változat neked szól. A pancetta (olasz hasaszalonna) zsírosabb és karakteresebb, mint a sonka, így sütéskor több ízes zsiradékot enged ki magából, ami a húst is átjárja. A végeredmény egy ropogósabb, rusztikusabb Saltimbocca.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Húsklopfoló
  • Fogpiszkáló

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Kén-dioxid (bor)

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a csomagokat pancettával és zsályával. Lisztezd az alját.

Tipp: A pancetta ne legyen túl vastag, különben nem sül ropogósra, mire a hús elkészül.
2 ✓

Kezdd a sütést a pancettás oldallal lefelé. Hagyd kicsit tovább, hogy a zsír kisüljön.

Tipp: A kisülő zsírban sül meg a zsálya is, ami fantasztikus illatot ad.
3 ✓

Fordítsd meg, süsd készre, majd vedd ki.

Tipp: Vigyázz, ne égesd meg a zsírt.
4 ✓

Készítsd el a mártást a borral és a vajjal a serpenyőben maradt pörzsanyagból.

Tipp: A pancetta sóssága miatt a mártást nem kell sózni.
5 ✓

Forgasd össze és tálald.

Tipp: Azonnal fogyaszd.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha a pancetta leesik?
A pancetta zsírosabb, csúszósabb. Használj két fogpiszkálót, vagy 'sződd' át a húst és a szalonnát a tűvel.

Hozzávalók

  • 8 db Borjúszelet
  • 8 szelet Pancetta (vékonyra szelve)
  • 8 db Friss zsályalevél
  • 3 ek. Finomliszt
  • 40 g Vaj
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 100 ml Száraz fehérbor
  • 0.5 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors