Saltimbocca sertésszűzzel
A Saltimbocca egy klasszikus olasz étel, melyet hagyományosan borjúhúsból készítenek. A sertésszűz változat különösen gazdag ízekkel rendelkezik, mivel a hús zsályával és prosciuttóval van töltve, majd fehérboros szósszal tálalva. Az étel a római konyha egyik legismertebb fogása, amely a zsálya és a prosciutto friss, fűszeres ízét kombinálja a hús szaftos állagával. Tökéletes választás egy ünnepi vacsorához vagy különleges alkalomhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszűz szeleteket vágd vékonyra, majd klopfold ki enyhén, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
A klopfolás segít abban, hogy a hús puhábbá váljon és gyorsabban süljön.
2
Minden szeletet tegyél a zsályalevélre és a prosciuttóra, majd tűzd át fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.
A prosciutto és zsálya kombinációja különleges aromát ad a húsnak, próbáld meg egyenletesen elhelyezni őket.
3
Melegíts olívaolajat és vajat egy serpenyőben, majd süsd a hús szeleteket közepes lángon, 2-3 percig oldalanként, amíg a hús átsül és a prosciutto ropogósra sül.
Ne süsd túl magas hőmérsékleten, mert akkor a zsálya megéghet, miközben a hús belseje nyers maradhat.
4
Miután megsült, add hozzá a fehérbort a serpenyőbe, és forrald fel, hogy a szósz kicsit besűrűsödjön. A szószt öntsd a húsra.
A fehérbor adja a szósznak a friss, enyhén savanykás ízt, ami jól passzol a hús gazdag ízéhez.
5
Tálald az elkészült húsokat frissen őrölt borssal, és egy kis friss zsályával díszítve.
