Saltimbocca sertésszűzzel

1

A sertésszűz szeleteket vágd vékonyra, majd klopfold ki enyhén, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.

A klopfolás segít abban, hogy a hús puhábbá váljon és gyorsabban süljön.

2

Minden szeletet tegyél a zsályalevélre és a prosciuttóra, majd tűzd át fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.

A prosciutto és zsálya kombinációja különleges aromát ad a húsnak, próbáld meg egyenletesen elhelyezni őket.

3

Melegíts olívaolajat és vajat egy serpenyőben, majd süsd a hús szeleteket közepes lángon, 2-3 percig oldalanként, amíg a hús átsül és a prosciutto ropogósra sül.

Ne süsd túl magas hőmérsékleten, mert akkor a zsálya megéghet, miközben a hús belseje nyers maradhat.

4

Miután megsült, add hozzá a fehérbort a serpenyőbe, és forrald fel, hogy a szósz kicsit besűrűsödjön. A szószt öntsd a húsra.

A fehérbor adja a szósznak a friss, enyhén savanykás ízt, ami jól passzol a hús gazdag ízéhez.

5

Tálald az elkészült húsokat frissen őrölt borssal, és egy kis friss zsályával díszítve.