Samba godhumai pongal
A samba godhumai pongal egy híres dél-indiai étel, amely a szegényebb rétegek étkezéséhez kapcsolódik. Az ételt hagyományosan különleges alkalmakkor készítik, mivel a búza és a rizs kombinációja egy gazdag, tápláló ételt eredményez. A pongal eredete a Tamílnádból származik, ahol a tészta az ünnepi ételek részét képezi. A túró és a földimogyoró egyedi ízkombinációt ad, míg a koriander frissessége kiemeli a fűszerek gazdagságát. Tálald a pongalt friss zöldségekkel vagy joghurttal, hogy még ízletesebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes búzát és a rizst alaposan öblítsd le, majd egy nagy fazékban tedd fel főzni bő vízben, amíg a szemek megpuhulnak.
A legjobb, ha előző este beáztatod a búzát, hogy gyorsabban megpuhuljon főzés közben.
2
Amíg a búza és a rizs fő, egy másik serpenyőben hevítsd az olajat, és pirítsd meg benne a földimogyorót, amíg enyhén aranybarnára nem sül.
A földimogyoró ne égjen meg, különben keserű lesz. Ha kész, tedd félre.
3
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a zöld chilit, fokhagymát és a friss gyömbért, amíg illatosak nem lesznek.
A fokhagyma és a gyömbér frissessége adja a pongalnak a jellegzetes ízt, így ne hagyd ki őket.
4
Miután a búza és a rizs megfőtt, keverd össze őket a pirított zöld chilis keverékkel, és adj hozzá egy csipet sót, valamint a tamarind vizet.
A tamarind víz egy különleges, enyhén savanykás ízt ad az ételnek, ami tökéletesen kiegészíti a fűszereket.
5
Tálalás előtt add hozzá a túrót és a pirított földimogyorót. Keverd össze alaposan, és szórd meg friss koriander levelekkel.
A túró krémessé teszi a pongalt, és finom textúrát ad neki. Ha szeretnéd, pici kókuszreszeléket is adhatsz hozzá.
