Sambousek húsos töltelékkel
A Sambousek egy klasszikus közel-keleti étel, melyet a húsos, fűszeres töltelék tesz igazán ínycsiklandóvá. Az étel eredete az arab világ konyhájából származik, és ma már világszerte népszerű köretként vagy uzsonnaként. A sambousek hagyományosan sós töltelékkel, például darált hússal készülnek, és az egész étkezést különlegessé varázsolják. A friss fűszerek, mint a kömény és a paprika, egyedi ízt adnak a tölteléknek, miközben a ropogós tészta tökéletesen kiegészíti azt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy tálba, add hozzá a sót, élesztőt és cukrot, majd lassan adagold hozzá a vizet, és keverd össze. Gyúrd meg a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta ne legyen túl kemény, hogy könnyen nyújtható legyen. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vízet.
2
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30-40 percig, amíg megkel.
A pihenés alatt a tészta fel fog duzzadni, így könnyebben formázható lesz.
3
Miközben a tészta pihen, készítsd el a húsos tölteléket. A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze. A húsba tedd bele a fokhagymát, hagymát, köményt, paprikát, sót és borsot, majd pirítsd meg egy serpenyőben, amíg a hús teljesen meg nem sül.
A hús ne legyen túl zsíros, hogy a töltelék ne legyen túl olajos.
4
Miután a hús megpuhult, add hozzá a petrezselymet és keverd jól össze.
A friss petrezselyem élénk ízt ad a tölteléknek és szép színt is biztosít.
5
Miután a tészta megkelt, oszd fel 10-12 egyenlő részre, és formázz kis golyókat belőlük.
Ha a tészta túl ragadós, lisztezett felületen dolgozz, hogy könnyebben formálható legyen.
6
A golyókat nyújtsd ki vékony lapokká, majd kanalazz egy evőkanál húsos tölteléket a közepére.
Ne rakj túl sok tölteléket, hogy könnyen összetudd hajtani a sambousekot.
7
Hajtsd félbe a tésztát, és a széleit jól nyomd le, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
A széleket biztosan zárd le, különben sütés közben kinyílhatnak a sambousekok.
8
Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben, és a sambousekokat süsd meg mindkét oldalukon, amíg aranybarnára nem sülnek.
Az olaj hőmérséklete fontos, hogy a sambousek kívül ropogósak legyenek, de belül puhák maradjanak.
