Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Sambousek húsos töltelékkel, aranybarnára sült
Friss húsos sambousek arab fűszerekkel

Sambousek húsos töltelékkel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Köretek
A Közel-Kelet válasza a töltött táskákra. A Sambousek titka a tésztában rejlik, amely valahol a kenyér és a pite tészta között helyezkedik el: élesztővel készül a puhaságért, de olajjal a ropogósságért. A fűszeres húsos töltelék szaftossága és a forró olajban sült burok kontrasztja teszi ellenállhatatlanná. Tökéletes 'finger food', ami melegen és hidegen is élvezetes.
🕒 Előkészítés 50 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 10 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Közel-keleti

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő a sütéshez
  • Keverőtál
  • Nyújtófa
  • Pogácsaszaggató vagy pohár (kb. 8-10 cm)

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5 percig, amíg habosodni kezd (felfut).

Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő már nem aktív, ne használd fel, mert a tészta kemény marad.
2 ✓

A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá az olajat és az élesztős vizet. Gyúrj sima, rugalmas tésztát (kb. 5-8 perc gyúrás). Takard le, és hagyd kelni 40 percig meleg helyen.

Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténszerkezet, ami megtartja a gázbuborékokat, így lesz levegős a tészta.
3 ✓

Közben készítsd el a tölteléket: kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált húst, és süsd fehéredésig. Fűszerezd sóval, borssal, köménnyel és paprikával.

Tipp: Fontos: süsd zsírjára a húst (párold el a levét), különben a nedves töltelék eláztatja a tésztát.
4 ✓

Húzd le a tűzről a húst, keverd bele a petrezselymet, és hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket kelt tésztába, mert megolvasztja a tésztát és tönkreteszi a kelesztést.
5 ✓

A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vékonyra. Szaggass belőle köröket. Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és villával nyomkodd le a szélét.

Tipp: A villás lezárás nemcsak díszít, hanem megnöveli a felületet, így jobban zár a tészta.
6 ✓

Bő, forró olajban süsd a táskákat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek. Papírtörlőre szedd ki.

Tipp: Az olaj legyen elég forró (kb. 170°C). Ha túl hideg, a tészta megszívja magát olajjal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nyílt szét sütés közben?
A széleket nem nyomtad össze elég erősen, vagy zsír került a tészta szélére, ami megakadályozta a tapadást. Használj egy kis vizet ragasztóként.
Lehet sütőben sütni?
Igen, kend meg tojással a tetejét, és süsd 200°C-on, de az eredmény inkább péksütemény jellegű lesz, nem a klasszikus ropogós sült tészta.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 120 ml Langyos víz
  • 2 ek. Növényi olaj (a tésztába)
  • 300 g Darált marhahús (vagy bárány)
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Szárított élesztő
  • 1 tk. Cukor
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Őrölt pirospaprika
  • 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
  • 500 ml Olaj a kisütéshez
  • 1 csipet Só és bors