Sancocho de pescado (halas változat tenger gyümölcseivel)
A Sancocho de pescado a karibi térség egyik legismertebb és legkedveltebb hallevese, amely különféle régiós változatban létezik. Eredete Latin-Amerikába és a Karib-szigetekre nyúlik vissza, ahol gyakran készítik ünnepi alkalmakkor vagy hétvégi családi ebédekre. A sancocho különlegessége abban rejlik, hogy friss halat és tenger gyümölcseit kombinálja egzotikus zöldségekkel, mint a zöldbanán és édesburgonya. A lime és koriander frissessége kiválóan kiegészíti a tengeri ízvilágot, így minden kanálban ott van a tenger szele és a trópusok íze. Ez az étel egyszerre tápláló és frissítő, tökéletes egy nyári ebédhez vagy egy különleges hétvégi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat és a tenger gyümölcseit mosd meg hideg vízben, csepegtesd le, majd a halat vágd nagyobb darabokra.
Mindig friss tengeri alapanyagokat használj, így intenzívebb és tisztább lesz a leves íze.
2
A hagymát, fokhagymát és paprikát vágd apróra, majd egy nagy lábasban kezd el megdinsztelni kevés olajon.
A zöldségek előzetes dinsztelése fokozza a leves alap ízét, így mélyebb és gazdagabb ízvilágot kapsz.
3
Add hozzá az apróra vágott burgonyát, édesburgonyát és zöldbanánt, majd öntsd fel 1,5 liter vízzel. Sózd, borsozd.
A zöldbanán különleges állagot és enyhén édeskés ízt ad a levesnek – ne hagyd ki!
4
Főzd a zöldségeket közepes lángon 20 percig, amíg félig megpuhulnak.
Ne főzd túl a zöldségeket, mert akkor szétfőnek a levesben. Inkább félpuhára főzd, mielőtt a halat hozzáadod.
5
Add hozzá a haldarabokat és a tenger gyümölcseit. Főzd további 10-12 percig, amíg a hal átfő, de nem esik szét.
A hal könnyen túlfő, ezért a végén add csak hozzá, és tartsd alacsonyabb hőmérsékleten.
6
A végén add hozzá az apróra vágott koriandert és a frissen facsart lime levét. Keverd át, és zárd el a lángot.
A koriander és lime frissessége tökéletesen kiegészíti a tengeri ízvilágot.
7
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy lime-cikkekkel kiegészítve.
Ha marad másnapra is, még jobban összeérnek az ízek – de mindig melegítsd újra alacsony lángon.
