- Mi az a zöldbanán?
- Ez a főzőbanán (plantain). Nyersen kemény és nem édes, inkább a krumplira hasonlít. Ha nincs, több krumplival helyettesítsd.
- Szétesett a hal!
- A hal fehérjeszerkezete nagyon gyenge. Mindig csak az utolsó percekben tedd a levesbe, és ne keverd durván!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sancocho de pescado (halas változat tenger gyümölcseivel)
A Sancocho a karibi térség 'gulyáslevese': egy sűrű, tartalmas, mindent bele leves, ami köré az egész család összegyűlik. A titka a keményítőben gazdag gyökérzöldségekben (édesburgonya, zöldbanán) rejlik, amelyek főzés közben sűrítik be a levet. A tengeri változat könnyedebb, de a koriander és lime ('cilantro y limon') miatt robbanóan friss.
Hozzávalók
400
g
Tömör húsú fehér hal (pl. tőkehal, harcsa)
200
g
Tenger gyümölcsei keverék (rák, kagyló)
2
db
Burgonya
1
db
Zöldbanán (főzőbanán)
1
db
Édesburgonya
1
db
Kaliforniai paprika
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
1
tk.
Só
1
tk.
Sütőolaj
1.5
l
Víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (min. 4-5 literes)
- Hámozó
Allergén Információk
Hal
Rákfélék
Puhatestűek
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, paprika, fokhagyma) vágd apróra. A gumókat (krumpli, édesburgonya, banán) tisztítsd meg és vágd nagyobb, 3-4 cm-es darabokra.
Tipp: A zöldbanán héja kemény: vágd le a végeit, irdald be hosszában a héjat, és úgy feszítsd le.
2
✓
A fazékban hevíts kevés olajat, és dinszteld meg a hagymát, fokhagymát és paprikát.
Tipp: Ez a 'sofrito' alap adja a leves aromáját.
3
✓
Add hozzá a kemény zöldségeket (krumpli, banán, édesburgonya), öntsd fel a vízzel, sózd, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg majdnem puhák.
Tipp: A zöldségekből kioldódó keményítő fogja besűríteni a levest (természetes rántás).
4
✓
Tedd bele a nagyobb darabokra vágott halat és a tenger gyümölcseit. Főzd lassú tűzön (gyöngyözve) további 5-8 percig.
Tipp: Ne forrald erősen, mert a hal darabokra hullik a turbulenciától!
5
✓
Zárd el a tüzet. Facsard bele a lime levét, és szórd meg rengeteg vágott korianderrel.
Tipp: A sav és a friss fűszer 'felébreszti' a főtt ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tömör húsú fehér hal (pl. tőkehal, harcsa)
- 200 g Tenger gyümölcsei keverék (rák, kagyló)
- 2 db Burgonya
- 1 db Zöldbanán (főzőbanán)
- 1 db Édesburgonya
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 1 tk. Só
- 1 tk. Sütőolaj
- 1.5 l Víz (vagy alaplé)