Satsuma-age polippal
A satsuma-age egy hagyományos japán étel, amelyet általában halból készítenek. Az eredeti recept az oszakai régióból származik, és hamar népszerűvé vált a japán utcai étkezések világában. A polippal készült változat egy különleges twistet ad az ételnek, amelyet a ropogós tészta és a fűszeres ízek gazdagítanak. A szószokkal és zöldségekkel való tálalás különlegessé teszi a satsuma-age-t, így nemcsak ízletes, hanem látványos étkezési élményt is nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A polipot alaposan tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra. Egy tálban keverjük össze a tojást, lisztet, szójaszószt és a finomra reszelt gyömbért.
A polipot először forró vízben blansírozhatjuk, hogy megpuhuljon, de vigyázz, ne főzd túl, mert kemény lesz!
2
A zöldhagymát vágjuk fel apróra, és keverjük bele a tojásos keverékbe, majd adjunk hozzá egy csipet borsot és szezámmagot.
A zöldhagymát nem érdemes túl apróra vágni, hogy megmaradjon az íze és az állaga a kész ételben.
3
A polipdarabokat helyezd a keverékbe, ügyelve arra, hogy jól be legyenek vonva a tésztás masszába.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben rá tudjon tapadni a polipra.
4
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Amikor az olaj elég forró, óvatosan helyezzük bele a polipokat, és süssük őket aranybarnára, kb. 3-4 perc alatt.
A megfelelő hőmérséklet az olajnak segít abban, hogy a polip kívül ropogós, belül pedig puha maradjon.
5
Miután kisültek, helyezd a polipokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
A papírtörlőn való pihentetés segít abban, hogy a polip ne legyen túl zsíros.
6
Tálald a megsült satsuma-age polipot egy kis nori lapra, és szórj rá szezámmagot és apróra vágott zöldhagymát. Tálald melegen.
A nori papír extra umami ízt ad a polipnak, és jól kiegészíti a fűszeres ízeket.
