Satsumaimo tempura
A Satsumaimo tempura egy hagyományos japán étel, amely az édesburgonya ropogós tempura tésztában történő sütésével készül. Az étel az egyszerűsége mellett ízletes és ropogós, és kiválóan illik a japán konyhához. A tempura étkezés során nemcsak az ízét élvezhetjük, hanem az elkészítésének gyorsaságát is. A satsumaimo édessége tökéletesen illik a ropogós tésztához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A satsumaimot hámozd meg, és vágd fel vékony szeletekre, körülbelül 1 cm vastagságúra.
A szeleteknek nem kell tökéletesen egyformának lenniük, de próbálj meg egyenletesen vágni őket, hogy egyformán süljenek.
2
Egy tálban keverd össze a búzalisztet, rizslisztet és a csipet sót. Ügyelj arra, hogy ne legyenek csomók a lisztben.
A rizsliszt extra ropogós textúrát ad a tempurának, így ne hagyd ki belőle.
3
Egy másik tálban verj fel egy tojást, majd add hozzá a jéghideg vizet, és keverd jól össze.
A hideg víz segít abban, hogy a tempura tészta könnyű és ropogós legyen.
4
A lisztkeveréket lassan add hozzá a tojásos vízhez, és keverd meg gyorsan, hogy ne legyen túl sima. A tészta legyen enyhén darabos, így lesz igazán ropogós.
Ne keverd túl a tésztát, mert így a tempura nem lesz elég levegős.
5
A forró olajban, amelyet 180 °C-ra melegítünk, süsd ki a satsumaimo szeleteket. Helyezd őket a forró olajba, és 2-3 perc alatt süsd aranybarnára.
Ha túl sokat teszel a serpenyőbe egyszerre, akkor az olaj hőmérséklete csökkenhet, így ne zsúfold túl a serpenyőt.
6
Amikor a satsumaimo szeletek szépen megpirultak, szedd ki őket az olajból, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
A tempura tálalása előtt érdemes egy kicsit pihentetni, hogy a maradék olaj is eltávozzon.
7
Tálald a satsumaimo tempurát friss citromlével vagy egy kis szójaszósszal.
A friss citromlé kiemeli a tempura édességét, de a szójaszósz sós íze is jól illik hozzá.
