- Miért nem lett elég ragacsos?
- Valószínűleg nem ragacsos rizst (mochi gome) használtál, vagy túl sokáig mostad a rizst, és kioldódott a felületi keményítő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sekihan cukorral édesítve
A Sekihan (vörös rizs) Japánban az ünneplés étele, a vörös szín a szerencsét és a boldogságot szimbolizálja. Bár hagyományosan sósan, gomasióval (szezámsó) eszik, létezik egy ritkább, édesített változat is, amely desszertként vagy különleges csemegeként szolgál. A rizs ragacsos textúrája és a cukor karamellizálódó édessége a fekete szezámmag pörkölt aromájával egészül ki.
Hozzávalók
300
g
Ragacsos rizs (Sushi rizs vagy Mochi rizs)
700
ml
Víz
2
ek.
Sötét szójaszósz
3
ek.
Mirin (édes rizsbor)
50
g
Cukor
1
ek.
Fekete szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben 2-3 alkalommal, de ne mosd túl tisztára, hogy maradjon rajta keményítő. Áztasd be hideg vízbe 30 percre.
Tipp: Az áztatás alatt a rizsszemek megszívják magukat vízzel (hidratáció), így a belsejük is megpuhul főzés közben, nem csak a külsejük.
2
✓
Öntsd le az áztatóvizet, majd tedd a rizst a lábasba a 700 ml friss vízzel. Forrald fel, majd vedd le a lángot a legkisebbre, fedd le, és párold 15-20 percig.
Tipp: Ne emelgesd a fedőt! A bent rekedt gőz végzi a munka oroszlánrészét.
3
✓
Amíg a rizs fő, egy kis serpenyőben szárazon pirítsd meg a fekete szezámmagot, amíg illatozni nem kezd.
Tipp: A pirítás felszabadítja a magokban lévő olajokat, így sokkal intenzívebb lesz az ízük.
4
✓
Ha a rizs megpuhult és beszívta a vizet, vedd le a tűzről. Még forrón keverd hozzá óvatosan a cukrot, a mirint és a szójaszószt.
Tipp: A forró rizsen a cukor azonnal feloldódik, és a szemek felületét bevonja a fényes szirup.
5
✓
Fedd vissza a lábast, és hagyd állni 10 percig, hogy az ízeket beszívja a rizs (de már ne főzd).
Tipp: A pihentetés alatt a rizs szerkezete stabilizálódik.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a pirított fekete szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Ragacsos rizs (Sushi rizs vagy Mochi rizs)
- 700 ml Víz
- 2 ek. Sötét szójaszósz
- 3 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 50 g Cukor
- 1 ek. Fekete szezámmag