- Miért sűrűsödött be túlságosan hűlés közben?
- A tészta hűlés közben is szívja magába a folyadékot. Tálalás előtt hígítsd fel egy kevés forró tejjel a kívánt állagra.
- Használhatok sima vajat ghee helyett?
- Igen, de vigyázz, mert a vajban lévő tejfehérjék hamarabb megégnek, mint a tiszta ghee. Piríts alacsonyabb hőfokon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semiya Payasam
A Semiya Payasam (cérnametélt puding) a dél-indiai ünnepek elmaradhatatlan záróakkordja. Ez nem egy egyszerű tejben főtt tészta: a cérnametéltet először ghee-ben (tisztított vajban) aranybarnára pirítják, ami egy mély, diós alapot ad az édességnek. A tejbe főzött fűszerek, a kardamom illata és a pirított kesudió gazdagsága egy olyan desszertet eredményez, ami egyszerre folyékony és harapható, krémes és ropogós.
Hozzávalók
100
g
Cérnametélt (tördelve)
1000
ml
Zsíros tej
100
g
Cukor
2
ek.
Ghee (tisztított vaj)
0.5
tk.
Őrölt kardamom
15
db
Kesudió (natúr)
15
szem
Mazsola
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Kis serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék (kesudió)
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban hevíts fel 1 evőkanál ghee-t. Add hozzá a cérnametéltet, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára.
Tipp: Légy éber, a tészta pillanatok alatt megéghet! A pirítás megakadályozza, hogy a tészta később pempőssé váljon a tejben.
2
✓
Öntsd fel a tejjel. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd gyöngyözve kb. 10-12 percig, amíg a tészta megpuhul.
Tipp: Gyakran keverd meg, mert a tej és a tészta is hajlamos leégni.
3
✓
Add hozzá a cukrot és a kardamomot, keverd addig, amíg a cukor felolvad, majd vedd le a tűzről.
Tipp: Ha a cukrot a főzés elején adod hozzá, a tészta nehezebben puhul meg (ozmózis miatt).
4
✓
Egy kis serpenyőben hevítsd fel a maradék 1 evőkanál ghee-t. Pirítsd benne a kesudiót aranybarnára, majd a végén dobd hozzá a mazsolát is, amíg felpuffad.
Tipp: A mazsolát csak a legvégén tedd bele, mert hamar megkeseredik.
5
✓
Öntsd a ghee-s magokat a pudingra, keverd el, és hagyd állni 10 percig tálalás előtt.
Tipp: Langyosan a legfinomabb, amikor már kicsit besűrűsödött.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Cérnametélt (tördelve)
- 1000 ml Zsíros tej
- 100 g Cukor
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 15 db Kesudió (natúr)
- 15 szem Mazsola