- Miért lett száraz a zsemle?
- Túl sokáig sütötted, vagy túl sok lisztet dolgoztál bele dagasztáskor. A tésztának lágynak, enyhén ragadósnak kell lennie nyersen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla kókuszos krémmel
A Semla északi hagyomány: egy gazdag, kardamomos kelt tészta, amit mandulakrémmel és tejszínhabbal töltenek. Ez a verzió egy egzotikus csavarral kókuszosra hangolja az ízeket. A tökéletes semla titka a 'tészta a tésztában': a kivájt bélzetet összekeverjük a töltelékkel, így semmi nem vész kárba, és szaftos magot kapunk.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
60
g
Cukor
1
db
Tojás (plusz 1 a kenéshez)
75
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
tk.
Só
300
ml
Habtejszín (hideg)
80
g
Kókuszreszelék
2
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai robotgép: A dagasztáshoz.
- Habzsák: A töltéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral.
Tipp: A langyos tej (kb. 37°C) ideális, a forró megöli az élesztőt.
2
✓
Dagaszd be a tésztát: liszt, cukor, só, tojás, élesztős tej. Amikor összeállt, adagonként dolgozd bele a puha vajat.
Tipp: A vaj utólagos hozzáadása nem gátolja a gluténváz kialakulását, és selymesebb bélzetet eredményez (briós technika).
3
✓
Keleszd duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A vajtartalom miatt lassabban kelhet, légy türelmes.
4
✓
Formázz 10 gombócot, tedd tepsire, és keleszd újra 30 percig. Kend meg tojással.
Tipp: A második kelesztés adja a zsemle könnyűségét.
5
✓
Süsd 200°C-on 10-15 percig aranybarnára. Hűtsd ki teljesen rácson.
Tipp: Forrón nem lehet tölteni, mert megolvad a tejszínhab.
6
✓
Vágd le a kalapjukat. A belsejüket vájd ki egy villával, keverd össze egy kevés tejszínnel és kókuszreszelékkel, majd töltsd vissza.
Tipp: Így nem lesz üres a zsemle, hanem egy szaftos kókuszos magot kap.
7
✓
Verd fel a tejszínhabot a porcukorral keményre, nyomd a zsemlékre, és tedd rá a kalapjukat.
Tipp: A hideg tejszín verődik fel csak jól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 60 g Cukor
- 1 db Tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 75 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. Só
- 300 ml Habtejszín (hideg)
- 80 g Kókuszreszelék
- 2 ek. Porcukor