Semla kókuszos krémmel
A semla hagyományos svéd édesség, amelyet hagyományosan a húshagyókeddhez kötnek. Eredetileg mandulás töltelékkel készült, de a modern konyha kreativitása új ízeket is megenged. A kókuszos változat egy trópusi ihletésű csavar, amely a klasszikus skandináv édességet új szintre emeli. A puha, frissen sült buci és a könnyű, kókuszos tejszínhab együttese nemcsak ízben, hanem látványban is lenyűgöző. Ahogy a tejszínbe kevert kókusz finoman roppan a szájban, a semla minden harapása ünneppé válik. Technikai tipp: A krém állaga akkor lesz tökéletes, ha a tejszínt keményre vered, és utána finoman kevered hozzá a kókuszt – így nem esik össze. Tökéletes választás vendégváróként, vasárnapi családi desszertként vagy téli délutáni finomságként. Kipróbálhatod akár málnalekvárral is egy különleges változathoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, majd adj hozzá 1 teáskanál cukrot. Keverd el és hagyd állni 10 percet, míg felfut – ez azt jelzi, hogy az élesztő aktív.
Soha ne használd túl meleg tejet, mert az elpusztíthatja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, maradék cukrot és sót. Add hozzá a tojást és az élesztős tejet, végül az olvasztott vajat. Dolgozd össze sima, rugalmas tésztává.
Használj dagasztógépet, ha van – gyorsítja a folyamatot és egyenletesebb tésztát eredményez.
3
Takarva, langyos helyen keleszd a tésztát 45-60 percig, amíg kétszeresére nő. Ez idő alatt a gluténhálózat kialakul, ami levegőssé teszi a tésztát.
Helyezd a tálat egy enyhén meleg sütőbe (világítással), ahol huzatmentesen kelhet.
4
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, és oszd 10 egyenlő részre. Gömbölyítsd a darabokat feszesre, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Pihentesd még 30 percet.
A feszes gömbök szebben sülnek és megtartják a formájukat.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kend meg a bucik tetejét felvert tojással, majd süsd 15-18 percig, míg aranybarna nem lesz. Hűtsd ki teljesen.
Ha nem vagy biztos benne, hogy átsült, vágj ketté egyet ellenőrzésként.
6
Vágd le a bucik tetejét, és vájd ki a belsejük egy részét. A kivájt részt nem használjuk fel ennél a verziónál.
Használj kis kiskanalat és dolgozz óvatosan, hogy ne sérüljön a buci fala.
7
Verd fel a habtejszínt kemény habbá, majd forgasd bele a kókuszreszeléket. Töltsd meg ezzel a krémmel a bucikat, csillagcsöves nyomózsákkal adagolva.
A tejszín akkor ideális, ha legalább 30%-os zsírtartalmú, különben nem verődik fel rendesen.
8
Helyezd vissza a levágott kalapokat a tetejére, és szórd meg porcukorral.
Szitán keresztül szórd a porcukrot, így egyenletes és esztétikus lesz a végeredmény.
