Semla mogyorókrémmel
A Semla, vagy más néven fastlagsbulle, eredetileg Svédországból származik, ahol a húshagyókedd előtti időszak egyik ikonikus édességeként fogyasztották. A 18. századtól kezdve a skandináv országokban vált népszerűvé, különösen a böjti időszak előtti gazdag, édes fogásként. A klasszikus mandulatöltelék helyett ez a modern változat mogyorókrémmel készül, így még krémesebb és ellenállhatatlanabb élményt nyújt. Ahogy a habos töltelék kitüremkedik a puha, édes bucikból, a konyhát betölti az édes tejszín és mogyoró illata – valódi ünnepi hangulatot varázsolva. Tipp: A tökéletes Semla titka a jó minőségű mogyorókrém és a kellően felvert habtejszín. Ideális választás ünnepi alkalmakra, különleges reggelikhez vagy délutáni kávé mellé is. A tésztába akár egy csipet kardamom is keverhető, hogy még autentikusabb legyen az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá 1 teáskanál cukrot, keverd el, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut. Ez az élesztő aktiválásához szükséges.
Ügyelj arra, hogy a tej ne legyen forró, mert az elpusztítja az élesztőt!
2
Keverd össze a lisztet, maradék cukrot és sót egy nagy tálban. Add hozzá a tojást, majd az élesztős keveréket is. Dolgozd össze, végül add hozzá az olvasztott, de már nem forró vajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Ha túl ragacsos a tészta, kevés lisztet szórj hozzá, de ne túl sokat, különben kiszárad.
3
Fedd le a tésztát, és langyos helyen keleszd 45-60 percig, amíg kétszeresére nő. Ez idő alatt a tészta levegős és könnyű lesz.
Tedd a tálat egy tiszta konyharuhával lefedve a sütőbe a világítással – ideális kelesztési hőmérsékletet ad.
4
Miután megkelt, borítsd lisztezett felületre, és oszd 10 egyforma részre. Formázz sima, feszes gömböket. Helyezd őket sütőpapíros tepsire, és hagyd újra kelni 30 percig.
A tészta felülete akkor ideális, ha sima, feszes és nem repedezett.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A megkelt bucik tetejét kend meg felvert tojással, majd süsd őket 15-18 percig, míg aranybarnák lesznek. Hagyd teljesen kihűlni.
Ha alulról megkopogtatva üreges hangot ad, akkor átsült.
6
Vágd le óvatosan a bucik tetejét, és egy kanállal kissé vájd ki a belsejüket. A kivájt részeket nem használjuk fel ebben a verzióban.
Éles késsel dolgozz, hogy ne sértsd meg a puha belsőt.
7
Tölts a kivájt mélyedésbe kb. 1 evőkanál mogyorókrémet. Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd nyomózsák segítségével adagold a mogyorókrém tetejére.
Használj csillagcsöves habzsákot a látványos tálaláshoz.
8
Tedd vissza a levágott kalapokat a tejszínhabra, és szórd meg porcukorral a tetejüket.
Szitáld a porcukrot, hogy egyenletesen oszoljon el és ne tapadjon össze.
