- Miért lett száraz a zsemle?
- Túl sokáig sütötted, vagy túl sok lisztet dolgoztál bele formázáskor. A tésztának lágynak kell lennie!
- Mitől repedt meg a teteje?
- Nem kelesztetted elég ideig formázás után. Hagyd a tepsiben duplájára nőni sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla vaníliás krémmel
A Semla (többesszámban Semlor) Svédország kedvenc böjti édessége, amely mára már januártól húsvétig uralja a pékségeket. Az eredeti verzió mandulakrémmel készül, de ez a vaníliás változat (amit gyakran gyerekeknek vagy mandulaallergiásoknak készítenek) ugyanolyan pompás. A kardamomos kelt tészta illata és a gazdag, habos töltelék kombinációja teszi ezt a süteményt a 'fika' (svéd kávészünet) királynőjévé.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy tönkölyliszt)
75
g
Cukor
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (plusz 1 a kenéshez)
1
tk.
Őrölt kardamom (kihagyhatatlan!)
1
csipet
Só
75
g
Puha vaj
300
ml
Habtejszín (min. 30%)
1
adag
Főzött vaníliakrém (vagy vaníliapuding sűrűre főzve)
1
ek.
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai robotgép (dagasztókarral): A tészta alapos kidolgozásához.
- Habzsák: A krém és tejszínhab szép betöltéséhez.
- Tepsi sütőpapírral: Sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben oldd fel az élesztőt egy kanál cukorral. Hagyd felfutni.
Tipp: A kardamom aromája zsiradékban oldódik jól, így érdemes a tejbe tenni vagy a vajjal elkeverni.
2
✓
A lisztet, maradék cukrot, sót, kardamomot, tojást és a felfutott élesztőt tedd a dagasztótálba. Kezdd el dagasztani.
3
✓
Amikor a tészta összeállt, adagonként add hozzá a puha vajat. Dagassz addig (kb. 10-12 perc), amíg a tészta fényes, sima és elválik az edény falától.
Tipp: A vaj késleltetett hozzáadása segíti a glutérváz kialakulását, így magasabb és puhább lesz a tészta.
4
✓
Keleszd letakarva 45-60 percig, amíg duplájára nő.
5
✓
Borítsd deszkára, oszd 12 egyforma darabra, és gömbölyítsd őket (virgolás). Tedd tepsire, takard le, és keleszd újra 30-40 percig.
Tipp: A második kelesztés adja a zsemle könnyű szerkezetét.
6
✓
Kend meg tojással, és süsd 200°C-on 10-12 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ha melegen vágod fel, a tészta 'szalonnás' lesz a vágás mentén.
7
✓
Vágd le a zsemlék kalapját (háromszög alakban hagyományosan). Kapard ki kicsit a belsejét, töltsd meg a vaníliakrémmel.
Tipp: A kivájt tésztamorzsát elkeverheted a krémmel a sűrűbb töltelékért.
8
✓
Nyomj rá magas tejszínhabtornyot, helyezd vissza a kalapot, és porcukrozd meg.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a hab friss és kemény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy tönkölyliszt)
- 75 g Cukor
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 1 tk. Őrölt kardamom (kihagyhatatlan!)
- 1 csipet Só
- 75 g Puha vaj
- 300 ml Habtejszín (min. 30%)
- 1 adag Főzött vaníliakrém (vagy vaníliapuding sűrűre főzve)
- 1 ek. Porcukor (szóráshoz)