SertĂ©sszƱz tejszĂnes gombaszĂłsszal
A sertĂ©sszƱz tejszĂnes gombaszĂłsszal egy igazi klasszikus fogĂĄs, amelyet a szaftos, omlĂłs hĂșs Ă©s a krĂ©mes, Ăzgazdag gombamĂĄrtĂĄs tesz kĂŒlönlegessĂ©. Ez az Ă©tel nemcsak a magyar konyha kedvence, hanem vilĂĄgszerte nĂ©pszerƱ a hĂșs Ă©s mĂĄrtĂĄs tökĂ©letes harmĂłniĂĄjĂĄnak köszönhetĆen. Ahogy a gomba pirul a serpenyĆben, a fokhagyma Ă©s a fehĂ©rbor illata fokozatosan ĂĄtjĂĄrja a konyhĂĄt, megteremtve az Ă©tel gazdag, elegĂĄns aromĂĄjĂĄt. A szaftos sertĂ©sszƱz pedig tökĂ©letesen magĂĄba szĂvja a mĂĄrtĂĄs krĂ©mes Ăzeit, Ăgy minden falat egy Ă©lmĂ©ny. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs egy kĂŒlönleges ebĂ©dhez vagy vacsorĂĄhoz, amelyet akĂĄr ĂŒnnepi alkalmakra is elkĂ©szĂthetĂŒnk. FĆtt burgonyĂĄval, rizzsel vagy akĂĄr friss salĂĄtĂĄval tĂĄlalva garantĂĄltan mindenkit lenyƱgöz.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A sertĂ©sszĂŒzet tisztĂtsd meg a hĂĄrtyĂĄktĂłl, majd vĂĄgd kb. 3-4 cm vastag szeletekre. SĂłzd, borsozd meg mindkĂ©t oldalĂĄt.
A hĂĄrtyĂĄk eltĂĄvolĂtĂĄsĂĄval a hĂșs puhĂĄbb Ă©s omlĂłsabb lesz. A szeleteket Ă©rdemes sĂŒtĂ©s elĆtt kissĂ© lapĂtani, hogy egyenletesebben sĂŒljenek.
2
Egy serpenyĆben forrĂłsĂtsd fel az olĂvaolajat Ă©s a vajat. A sertĂ©sszƱz szeleteket sĂŒsd 2-3 percig mindkĂ©t oldalon, amĂg aranybarna kĂ©rget kapnak.
Fontos, hogy a serpenyĆ elĂ©g forrĂł legyen, hogy a hĂșs gyorsan kĂ©rget kapjon, Ă©s ne fĆjön meg. Ne tegyĂ©l tĂșl sok szeletet egyszerre a serpenyĆbe, mert lehƱti az olajat.
3
A megsĂŒlt hĂșst vedd ki a serpenyĆbĆl, Ă©s tedd fĂ©lre pihenni egy tĂĄnyĂ©rra.
A pihentetĂ©s segĂt, hogy a hĂșs szaftosabb maradjon, mert a szaftok visszaszĂvĂłdnak a rostokba.
4
Ugyanabban a serpenyĆben pĂĄrold meg az aprĂłra vĂĄgott vöröshagymĂĄt, majd add hozzĂĄ a zĂșzott fokhagymĂĄt Ă©s a szeletelt gombĂĄt. PirĂtsd 5-6 percig, amĂg a gomba levet ereszt Ă©s megpuhul.
A hagymĂĄt alacsony lĂĄngon pĂĄrold, hogy ne Ă©gjen meg. A gombĂĄt csak akkor add hozzĂĄ, amikor a hagyma mĂĄr ĂŒveges.
5
Ăntsd fel a fehĂ©rborral, Ă©s hagyd 2 percig pĂĄrologni, hogy az alkohol elillanjon, majd add hozzĂĄ a tejszĂnt Ă©s keverd össze.
A szĂĄraz fehĂ©rbor a legjobb vĂĄlasztĂĄs ehhez az Ă©telhez. Ha nincs fehĂ©rborod, hasznĂĄlhatsz alaplevet is. A tejszĂnt forralĂĄs utĂĄn vedd lejjebb a hĆfokot, hogy ne csapĂłdjon ki.
6
Tedd vissza a sertĂ©sszƱz szeleteket a serpenyĆbe, Ă©s fĆzd alacsony lĂĄngon tovĂĄbbi 5 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek Ă©s a hĂșs teljesen ĂĄtfĆjön.
Fontos, hogy a hĂșs teljesen ĂĄtfĆjön, de ne szĂĄradjon ki. Ha szĂŒksĂ©ges, adj hozzĂĄ egy kevĂ©s alaplevet vagy tejszĂnt.
7
SzĂłrd meg friss petrezselyemmel, Ă©s tĂĄlald fĆtt burgonyĂĄval, rizzsel vagy friss salĂĄtĂĄval.
A friss petrezselyem feldobja az Ă©tel ĂzĂ©t Ă©s kinĂ©zetĂ©t. TĂĄlalĂĄskor kĂnĂĄlhatsz mellĂ© egy kevĂ©s reszelt parmezĂĄnt is.
