Sertésszűz tejszínes mártásban
A sertésszűz tejszínes mártásban egy igazi klasszikus fogás, amely tökéletesen ötvözi a hús puhaságát a mártás krémes gazdagságával. Az étel ideális különleges alkalmakra, de egy hétköznapi vacsorát is ünnepivé tehet. A sertésszűz omlósságát a tejszínes mártás tökéletesen kiemeli, míg a fehérboros alap hozzáadja a szükséges eleganciát. Egyszerűen elkészíthető, mégis lenyűgöző étel, amely garantáltan elvarázsolja a családot vagy vendégeidet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszüzet tisztítsd meg a hártyáktól, majd szeleteld 2 cm vastag darabokra. Sózd, borsozd mindkét oldalukat.
A hártyák eltávolítása biztosítja, hogy a hús omlós maradjon sütés után. A szeleteket enyhén klopfold ki, hogy még puhábbak legyenek.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat közepes lángon. Tedd bele a sertésszűz szeleteket, és süsd 3-4 percig az egyik oldalukon.
A vaj és az olaj kombinációja segít a hús aranybarnára sütésében, miközben megakadályozza a vaj megégését. Ne tedd a húst a serpenyőbe, amíg az olaj és a vaj nem elég forró.
3
Fordítsd meg a szeleteket, és süsd további 3-4 percig, amíg aranybarna színt kapnak. Vedd ki őket a serpenyőből, és tedd félre melegen tartva.
A hús akkor van készen, ha a belseje még enyhén rózsaszín. Ha túlsütöd, kiszáradhat.
4
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húst sütötted, pirítsd meg a hagymát 2-3 perc alatt.
A hús sütése után a serpenyőben maradt ízek tovább gazdagítják a mártást.
5
Add hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsd további 1 percig. Öntsd fel a fehérborral, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon, körülbelül 2-3 perc alatt.
A fehérbor hozzáadása mélyebb ízt kölcsönöz a mártásnak. Ha nincs fehérborod, használhatsz csirkehúslevest is.
6
Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd össze alaposan. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd a mártást alacsony lángon 5-6 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt (30% felett), hogy a mártás krémesebb legyen. Ne forrald a tejszínt, mert kicsapódhat.
7
Tedd vissza a sertésszűz szeleteket a mártásba, és főzd őket együtt további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ez a lépés segít, hogy a hús átvegye a mártás ízét, és még szaftosabb legyen.
8
Tálaláskor helyezd a sertésszűz szeleteket tányérra, öntsd rájuk a tejszínes mártást, és szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel. Frissen tálald!
Tálalhatod burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával is.
