Sertéstarja gombás rizottóval
A sertéstarja gombás rizottóval egy igazi különlegesség, amely az olasz konyha ízeit kombinálja a tradicionális húsételekkel. A szaftos, tökéletesen átsült sertéstarja kiválóan harmonizál a krémes gombás rizottóval, amely az arborio rizs és a parmezán kombinációjának köszönhetően különleges ízvilágot nyújt. Ez az étel tökéletes választás, ha egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető fogással szeretnéd lenyűgözni családodat vagy vendégeidet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a sertéstarját: tisztítsd meg, sózd és borsozd mindkét oldalát.
A tarját sütés előtt érdemes legalább 30 perccel kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Így egyenletesebben sül meg.
2
Egy serpenyőben forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és süsd meg a tarját mindkét oldalán 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd félre pihenni.
A tarját ne szúrd meg sütés közben, mert kifolyik a leve és kiszárad. A pihentetés azért fontos, hogy a hús ne engedje ki a levét a rizottóban.
3
Készítsd el a rizottót: aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsd meg 1 evőkanál olívaolajon és vajon közepes lángon.
A rizottóhoz érdemes alacsony lángon kezdeni a hagymák pirítását, hogy ne égjenek meg. A vaj gazdagabb ízt ad a rizottónak.
4
Add hozzá a szeletelt csiperkegombát, és pirítsd 5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá az Arborio rizst, és keverd össze, hogy a rizsszemeket bevonja az olaj és a vaj.
A gombát ne sózd meg a pirítás elején, mert akkor sok levet enged. Az Arborio rizs a rizottóhoz legalkalmasabb rizsfajta, mert sok keményítőt tartalmaz, ami krémes állagot biztosít.
5
Lassan adagold hozzá a zöldségalaplét, merőkanalanként. Minden adag alaplé után kevergesd, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Ismételd meg, amíg a rizs krémes állagú és puha lesz, körülbelül 20 perc alatt.
Fontos, hogy az alaplé forró legyen, mert a hideg alaplé leállítja a főzési folyamatot. A rizottót folyamatosan kevergetni kell, hogy a rizs egyenletesen főjön meg és krémes állagú legyen.
6
Keverd bele a reszelt parmezánt és az apróra vágott friss petrezselymet. Ízlés szerint sózd és borsozd.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például Grana Padanot. A petrezselyem helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például bazsalikomot.
7
Tálaláskor helyezd a sült sertéstarját a tányérra, mellé a gombás rizottót, és díszítsd friss petrezselyemmel.
A rizottót azonnal tálald, mert állás közben besűrűsödik. A tálaláskor locsolhatsz rá egy kevés olívaolajat is.
