- Miért lett rágós a hús?
- A tarjának idő kell a puhuláshoz. Ha a lecsó elkészült, de a hús még kemény, önts alá pici vizet, és párold tovább fedő alatt.
- Lehet csípősen?
- Hogyne! Egy karika hegyes erős paprika a lecsóban csodákat tesz.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Sertéstarja lecsóval és párolt rizzsel
A sertéstarja a magyar konyha igáslova: a zsírral finoman átszőtt (márványozott) hús szaftos marad ott is, ahol a karaj már kiszáradna. Ebben az ételben a tarja zsírja és a lecsó savas paradicsomleve alkot tökéletes házasságot: a hús omlósra párolódik a zöldségek gőzében, a rizs pedig hálás köretként issza fel az értékes szaftot.
Hozzávalók
600
g
Sertéstarja (szeletelve)
3
db
TV paprika
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Sertészsír vagy olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
300
g
Rizs
600
ml
Víz (a rizshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, mély serpenyő fedővel
- Lábas a rizsnek
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket klopfold ki kicsit, inald meg (vágd be a széleit, hogy ne ugorjon össze), sózd, borsozd. A serpenyőben hevíts zsírt, és süsd a húsok mindkét oldalát pirosra (kb. 3-3 perc). Vedd ki a húst.
Tipp: A hirtelen sütés (kéregképzés) bezárja az ízeket, és előkészíti a húst a párolásra.
2
✓
A visszamaradt zsiradékban (ami most tele van húsízzel!) pirítsd meg a szálasra vágott hagymát. Add hozzá a karikázott paprikát és a cikkekre vágott paradicsomot. Sózd meg.
Tipp: A sózás segít, hogy a zöldségek levet eresszenek.
3
✓
Amikor a lecsóalap kezd összeesni, tedd vissza a hússzeleteket a szaftba. Fedő alatt, kis lángon párold 20-25 percig, amíg a hús vajpuha nem lesz.
Tipp: A hús átveszi a lecsó ízét, a lecsó pedig gazdagodik a hús szaftjával.
4
✓
Közben a rizst mosd át, és kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára.
Tipp: A rizst főzés után hagyd fedő alatt gőzölődni 10 percig, így lesz tökéletesen pergős.
5
✓
Tálaláskor a szaftos lecsós szeletet fektesd a rizs mellé, és locsold meg bőven a szafttal.
Tipp: Friss kenyérrel tunkolni is ér!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sertéstarja (szeletelve)
- 3 db TV paprika
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Sertészsír vagy olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 300 g Rizs
- 600 ml Víz (a rizshez)