Sesame Ramen (szezámos alap)
A Sesame Ramen a japán konyha egyik selymes, szezámos ízvilágú változata, amely tahinivel (szezámpasztával) készül. Ez a verzió Kanto régióban terjedt el, ahol a diós aromák és a mély umami ízek ötvözete igazi különlegességet alkot. Ahogy a tahinis alaplé gőzölögve öleli körül a ramen tésztát, a chashu hús és a bamboo rügyek textúrája harmonikusan egészítik ki a krémes levet. A szezámmag enyhén roppanós textúrája a végső finomítás. Tipp: A tahini hajlamos besűrűsödni, ezért mindig keverd alaposan. Ha extra mélységet szeretnél, próbálj meg pörkölt szezámmagot használni friss őrlésből. Ez a ramen tökéletes választás azoknak, akik szeretik a gazdag, diósabb ízvilágot – melegítő, kényeztető egytálétel hűvös estékre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Karikázd fel a zöldhagymát, vágd félbe a főtt tojásokat, szeleteld fel a chashu húst, zúzd össze a fokhagymát, és készítsd elő a bamboo rügyeket.
A chashu húst helyettesítheted sült sertéshússal vagy tofuval is.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a csirke alaplevet, majd add hozzá a tahinit, szójaszószt és zúzott fokhagymát. Alaposan keverd el, hogy a szezámpaszta teljesen feloldódjon.
A tahinit először kevés alaplében keverd simára, mielőtt a többi hozzávalóhoz adnád.
3
Főzd a levest 6-8 percig közepes lángon. Tipp: A tahini hajlamos leülni az edény aljára, kevergesd gyakran, hogy krémes és homogén maradjon.
Ha túl sűrű a leves, adj hozzá egy kevés alaplevet.
4
Közben főzd meg a ramen tésztát a csomagolás szerint. Szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, majd keverd át kevés szezámolajjal.
A tésztát ne főzd túl, mert elázik a levesben.
5
Tedd a tésztát tálakba. Öntsd rá a forró, szezámpasztás alaplevet. Helyezd rá a chashu szeleteket, főtt tojásokat, bamboo rügyeket, és szórd meg zöldhagymával.
A tálakat előmelegítheted, hogy a leves tovább maradjon meleg.
6
Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal, és locsold meg szezámolajjal. Tipp: Ez a ramen különösen jól harmonizál chili olajjal – ha szereted a pikánst, adj hozzá pár cseppet!
A pirított szezámmag intenzívebb ízt ad.
