Sfiha – Arab húsos lepény
A sfiha egy hagyományos arab lepény, amely Libanonban, Szíriában és Palesztinában is népszerű. Ez a fűszeres darált húsos lepény tökéletes egy gyors étkezéshez vagy egy közös családi vacsorához. A keleti fűszerek, mint a római kömény, fahéj és pirospaprika egyedülálló, mély ízt kölcsönöznek az ételnek. A sfihát hagyományosan friss citrommal tálalják, amely kiemeli a fűszerek ízét és frissességet ad az ételnek. Ha szeretnéd felfedezni a közel-keleti konyha egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb fogását, a sfiha remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha ragad, adj hozzá még egy kevés lisztet.
2
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet. A paradicsomokat, paprikát és a vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
A zöldségeket egyforma méretűre aprítsd, hogy egyenletesen süljenek át.
3
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, majd add hozzá a darált húst. Pirítsd közepes lángon 5-7 percig, amíg kicsit megpirul.
A darált húst ne pirítsd túl sokáig, mert kiszáradhat.
4
Add hozzá a paradicsompürét, az aprított paradicsomot, a paprikát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Fűszerezd római köménnyel, pirospaprikával, fahéjjal és petrezselyemmel. Keverd jól össze, majd önts hozzá citromlevet és főzd további 10 percig.
A fűszereket ízlés szerint adagold. A citromlé frissességet ad a feltétnek.
5
A megkelt tésztát oszd kisebb adagokra, majd nyújtsd ki vékony kör alakú formára.
A tésztát vékonyra nyújtsd, hogy átsüljön.
6
A tészta közepére kanalazd a fűszeres húsos keveréket, ügyelve arra, hogy a széleken maradjon hely.
Ne tegyél túl sok feltétet a tésztára, mert akkor nem sül át rendesen.
7
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd a sfihát 10-12 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a feltét átsül.
Figyeld a sfihát sütés közben, mert gyorsan megéghet.
8
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé citromszeleteket. Jó étvágyat!
A petrezselyem és a citrom még frissebbé teszi a sfihát.
