Sheermal - Indiai édes kenyér
A Sheermal egy tradicionális indiai édes kenyér, amelyet évszázadok óta készítenek Észak-Indiában, Pakisztánban és Perzsiában. Eredetileg a mogul konyhából származik, ahol a királyi családok egyik kedvelt csemegéje volt. A kenyér különlegessége a gazdag, aromás tésztája, amelyet rózsavízzel és sáfránnyal ízesítenek, így kapja meg jellegzetes aranysárga színét és illatát. Gyakran kínálják reggelire vagy uzsonnára, egy csésze chai tea vagy sűrített tejes italok mellé. Ha szereted a különleges, fűszeres ízvilágot, akkor a Sheermal tökéletes választás lesz számodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd a sáfrányt meleg tejbe néhány percre, hogy kiengedje az aromáját és szép sárga színt adjon.
A sáfrányt érdemes mozsárban kicsit összetörni áztatás előtt, hogy még intenzívebb színt és ízt adjon.
2
Oldd fel az élesztőt egy kevés langyos tejben egy teáskanál cukorral, majd hagyd állni 5 percig, hogy aktiválódjon.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy melegnek érzed.
3
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá az élesztős tejet, a rózsavizet és a sáfrányos tejet.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy lazább legyen a tészta.
4
Gyúrd össze a tésztát, majd fokozatosan add hozzá a ghee-t, és dagaszd addig, amíg puha, kissé ragacsos tésztát nem kapsz.
A ghee-t fokozatosan adagold, hogy a tészta ne legyen túl zsíros. Ha a tészta nagyon ragad, pici liszttel segíthetsz rajta.
5
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A legjobb, ha a tésztát egy enyhén meleg sütőben (kb. 30-40°C) vagy radiátor közelében keleszted.
6
Borítsd a megkelt tésztát lisztezett felületre, és oszd négy egyenlő részre. Formázz belőlük lapos, kör alakú kenyereket.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy a levegő benne maradjon.
7
Egy ecset segítségével kend meg a felületüket felvert tojással, hogy szép fényes színt kapjanak sütés után.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és süsd a kenyereket 12-15 percig, amíg aranybarnák és puhák lesznek.
Figyeld a kenyereket sütés közben, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald önmagában, vagy indiai curryk és tejes italok kísérőjeként.
A sheermal frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eláll.
