- Használhatok vajat ghee helyett?
- Igen, de a ghee (tisztított vaj) mogyorósabb ízt ad és nem ég meg olyan könnyen.
- Hol kapok rózsavizet?
- Ázsiai vagy közel-keleti boltokban, de gyógyszertárakban is előfordulhat étkezési minőségben. Vigyázz, nagyon tömény, óvatosan adagold!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sheermal - Indiai édes kenyér
A Sheermal a mogul császárok öröksége, egy darabka luxus a tányéron. A neve a perzsa 'sheer' (tej) szóból ered, utalva arra, hogy a tésztát nem vízzel, hanem tejjel dagasztják. A sáfrány és a rózsavíz illata az Ezeregyéjszaka meséit idézi. Ez nem a hétköznapok kenyere, hanem az ünnepeké, amikor megadjuk a módját az étkezésnek.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
200
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Cukor (plusz egy kevés az élesztőhöz)
5
g
Só
50
g
Ghee (vagy olvasztott vaj)
10
ml
Rózsavíz
1
csipet
Sáfrány szálak
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálka a sáfrány áztatásához
- Nagy dagasztótál
- Ecset a kenéshez
- Sütőlemez
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Áztasd a sáfrányt 2 evőkanál meleg tejbe 15 percre. A maradék tejbe keverj egy pici cukrot, morzsold bele az élesztőt és hagyd felfutni.
Tipp: A meleg tej kioldja a sáfrány színanyagait (krocetin), így lesz a kenyér gyönyörű sárga.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval és a cukorral. Add hozzá a felfutott élesztőt, a sáfrányos tejet, a rózsavizet és az olvasztott ghee-t.
Tipp: A zsír (ghee) és a cukor puhítja a tésztát és gátolja a kiszáradást.
3
✓
Dagaszd a tésztát simára. Lágy, fényes tésztát kell kapnod.
Tipp: Ha túl kemény, adj hozzá még egy pici tejet.
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tejben lévő zsírok miatt a kelés kicsit lassabb lehet, mint egy vizes tésztánál.
5
✓
Oszd 4 részre, formázz belőlük kb. 15 cm-es korongokat. Szurkáld meg villával a közepét, hogy ne púposodjon fel túlságosan.
Tipp: A lyuggatás biztosítja, hogy a kenyér lapos maradjon és egyenletesen süljön.
6
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a felvert tojással, és pihentesd 15 percig.
Tipp: A tojásfény adja meg azt a csillogó, aranybarna külsőt, ami a Sheermal védjegye.
7
✓
Süsd 200°C-on 12-15 percig. Melegen tálald.
Tipp: Ne süsd túl, mert kiszárad. Akkor jó, ha puha, mint egy briós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 200 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Cukor (plusz egy kevés az élesztőhöz)
- 5 g Só
- 50 g Ghee (vagy olvasztott vaj)
- 10 ml Rózsavíz
- 1 csipet Sáfrány szálak
- 1 db Tojás (a kenéshez)