- Mikor kell ráönteni a tojást?
- Amikor a szósz már forr, és a hús átmelegedett. A tojást két részletben is hozzáadhatod: először a fehérjét, majd a végén a sárgáját, hogy krémesebb legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shio kombu sózott hínár töltelékű katsudon
A Katsudon egy tálban (donburi) tálalt rántott hús, amit tojással és szósszal főznek össze. De miért áztatnánk el a ropogós húst? Mert a japán konyhában szeretik a textúrák átmenetét: a hús alja szaftos és ízes, a teteje még ropog. A Shio Kombu (sózott hínárcsíkok) itt az umami-bomba szerepét tölti be, mélyítve a dashi alapú szósz ízét.
Hozzávalók
2
db
Katsu (sült rántott sertéskaraj)
100
g
Shio kombu (sózott hínár)
200
g
Főtt rizs
2
db
Tojás
1
db
Hagyma (szeletelve)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
200
ml
Víz
1
tk.
Cukor
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Tálalótál
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a hagymát az olajon. Add hozzá a vizet, szójaszószt, mirint, cukrot és a shio kombut. Forrald fel.
Tipp: A shio kombu sóssága kioldódik a lébe, ízesítve azt.
2
✓
Vágd csíkokra a már kisütött húst, és tedd a forró szószba.
Tipp: A panír magába szívja az ízes levet.
3
✓
Öntsd rá a felvert tojást. Fedd le, és főzd 1 percig, amíg a tojás kocsonyás lesz.
Tipp: A gőzben a tojás lágyan szilárdul meg (koaguláció).
4
✓
Csúsztasd az egészet a forró rizs tetejére.
Tipp: A rizs is átveszi a lecsorgó szósz ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Katsu (sült rántott sertéskaraj)
- 100 g Shio kombu (sózott hínár)
- 200 g Főtt rizs
- 2 db Tojás
- 1 db Hagyma (szeletelve)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 200 ml Víz
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Olaj