Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Shoyu ramen szójaszószos alaplével és feltétekkel
Japán ramen szójaszószos alaplével, sertéshússal, főtt tojással és újhagymával

Shoyu Ramen (szójaszószos alaplé)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A ramen lelke az alaplé és a 'tare' (ízesítő szósz) házassága. A Shoyu (szójaszósz) Tare mélységet és umamit ad a könnyebb csirkealaplének. A tészta rugalmassága és a feltétek gondos előkészítése teszi ezt az ételt komplex élménnyé.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Szűrő
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

Forrald össze az alaplevet a gyömbérrel, fokhagymával és szójaszósszal. Főzd 20 percig, majd szűrd le.

Tipp: Ez az infúzió adja az alap ízét.
2 ✓

A húst pirítsd meg szezámolajon, amíg kérget kap.

Tipp: A Maillard-reakció íze belekerül a levesbe a húsról.
3 ✓

A tojásokat főzd pontosan 6 percig, majd hűtsd le jeges vízben.

Tipp: A 6 perc biztosítja a folyós, krémes sárgáját.
4 ✓

A tésztát főzd ki külön edényben, szűrd le, tedd tálba. Merd rá a forró levest, és helyezd rá a feltéteket.

Tipp: A forró leves felmelegíti a tésztát, de nem főzi túl.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kell külön főzni a tésztát?
A tészta keményítője zavarossá és sűrűvé tenné a levest. A ramen tiszta levet (chin-tan) kíván.

Hozzávalók

  • 400 g Friss ramen tészta
  • 1000 ml Csirkealaplé
  • 80 ml Japán szójaszósz
  • 20 g Gyömbér
  • 10 g Fokhagyma
  • 2 db Tojás (lágyra főzve)
  • 300 g Sertéshús (tarja vagy hasaalja)
  • 30 g Újhagyma
  • 10 ml Szezámolaj