- Használhatok görög joghurtot?
- Igen, azzal megspórolhatod a csepegtetési idő felét, de a legjobb eredményhez azt is érdemes kicsit pihentetni szűrőben.
- Miért lett folyós a végeredmény?
- Valószínűleg nem csepegett le elég savó, vagy kristálycukrot használtál porcukor helyett, ami vizet oldott ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shrikhand kesudióval
A Shrikhand Gujarat és Maharashtra tartományok büszkesége, egy egyszerű, de fejedelmi desszert. A titka a 'hung curd', azaz a lecsepegtetett joghurt, ami a görög joghurtnál is sűrűbb, szinte krémsajtszerű állagot eredményez. Ezt a selymes alapot a sáfrány aranyló színe és a kardamom egzotikus illata emeli ünnepi magasságokba. Hűsítő, gazdag, és meglepően könnyű elkészíteni.
Hozzávalók
500
g
Natúr joghurt (magas zsírtartalmú)
50
g
Natúr kesudió
4
ek.
Porcukor (ízlés szerint)
0.5
tk.
Őrölt kardamom
1
csipet
Sáfrány szálak
1
ek.
Meleg tej (a sáfrányhoz)
1
tk.
Rózsavíz (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő és gézlap/konyharuha: a joghurt lecsepegtetéséhez.
- Keverőtál: a krémhez.
- Serpenyő: a diópirításhoz.
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Bélelj ki egy szűrőt tiszta textillel, öntsd bele a joghurtot, és tedd egy tál fölé a hűtőbe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: A savó eltávolítása koncentrálja a fehérjéket és zsírokat, így kapjuk meg a jellegzetes, sűrű, krémes textúrát.
2
✓
Áztasd a sáfrányt a meleg tejbe 10 percre, amíg a tej aranysárga lesz.
Tipp: A meleg folyadék segít kioldani a sáfrány vízoldékony szín- és ízanyagait (extrakció).
3
✓
Pirítsd meg a kesudiót száraz serpenyőben közepes lángon, amíg illatozni kezd és világosbarna foltok jelennek meg rajta. Hagyd hűlni, majd vágd durvára.
Tipp: A pirítás kiemeli az olajos magvak ízét és ropogóssá teszi őket.
4
✓
A sűrű joghurtmasszát tedd egy tálba. Keverd hozzá a porcukrot, a kardamomot, a sáfrányos tejet és a rózsavizet. Verd habosra egy kanállal vagy habverővel.
Tipp: Fontos a porcukor használata, mert a kristálycukor szemcséi ropognának a lágy krémben.
5
✓
Forgasd bele a kesudió felét, a többit szórd a tetejére tálaláskor. Hűtsd be még 30 percre fogyasztás előtt.
Tipp: A hideg pihentetés alatt az ízek összeérnek, és a krém szerkezete is szilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Natúr joghurt (magas zsírtartalmú)
- 50 g Natúr kesudió
- 4 ek. Porcukor (ízlés szerint)
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 1 csipet Sáfrány szálak
- 1 ek. Meleg tej (a sáfrányhoz)
- 1 tk. Rózsavíz (opcionális)