Shurpa paradicsommal
A shurpa egy hagyományos közép-ázsiai étel, különösen népszerű Üzbegisztánban és környező országokban. Ez a gazdag húsleves tele van friss zöldségekkel és paradicsommal, ami tökéletes egy téli vacsorához vagy egy nagy családi étkezéshez. A shurpa hagyományosan bárányhússal készül, de egyes változatai más húsokkal is elkészíthetők. A paradicsom adja meg az étel frissességét, míg a fűszerek és a friss zöldségek gazdag ízt biztosítanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
In a large pot, add the meat with enough water to cover it. Bring to a boil and then reduce to a simmer, skimming off any impurities.
Start with cold water to allow the meat to release its flavors slowly.
2
Peel and chop the carrots, potatoes, and onions. Crush the garlic and set it aside.
Cut the vegetables into large chunks so they can cook evenly without becoming mushy.
3
Add the chopped vegetables (carrots, potatoes, onions) and garlic to the simmering broth along with bay leaves and coriander seeds. Continue to cook for about 30 minutes.
The vegetables should soften but not completely break down, keeping their texture in the soup.
4
Chop the tomatoes and add them to the soup. Season with salt and black pepper. Let it simmer for another 20 minutes.
Fresh tomatoes will add acidity and brightness to the shurpa, balancing the richness of the meat.
5
Once everything is cooked through, taste and adjust the seasoning if necessary. Add fresh parsley for garnish before serving.
Fresh herbs like parsley will add a refreshing contrast to the warm, hearty soup.
